薄饼的做法大全家常

家常薄饼的做法是什么

摘要：薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点，做薄饼所需的材料很简单，只要面粉、食用油和少许食盐，做法是首先用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。然后取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。薄饼简介

薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点，薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。

潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说：潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和“北京填鸭”差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究迟桥的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。

怎样做薄饼又软又好吃

主料：面粉、花生油

做法：

1、把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。

2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

3、为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。

4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。

5、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子御旦简稍大的面剂。把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。

6、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。

7、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。

8、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的电饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。

9、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。

10、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好镇裤的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。

家常薄饼的做法是什么

食材：

中筋面粉250克，开水140毫升，盐适量。

方法一：

1、把盐溶在开水中，再把开水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面30分钟。

2、饧好后把面团重新揉至光滑后，搓成均匀的长条状，切成32个剂子，搓圆按扁后，擀成薄饼，越薄越好。

3、大汽上锅，边擀边蒸，先放一张，蒸熟了再放下一张（上一张不熟的话，容易揭不开），依次蒸好16张。

4、晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~

方法二：

1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼。

2、平底锅不放油，烧热后直接下饼，小火烙到饼微微鼓起后，取出趁热分成两半即可。

小贴士：

1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。

2、蒸出来的薄饼比较柔软，烙出来的比较有嚼劲。

薄烙饼的做法大全家常

法式煎饼起源于法国北部一个叫布列塔尼的地方。让我给你介绍薄煎饼的食谱。

一、法式煎饼的做法

材料

打2个鸡蛋，2/3杯牛奶，1/2杯普通缓枣面粉，1汤匙白糖，1/4茶匙盐，1汤匙黄油(黄油，融化)，馅料:nutella，水果(可选)

工作方法

1。首先，在一个大碗里，混合鸡蛋、牛奶、面粉、糖和盐。然后边搅拌边加入融化的黄油。

2。做其他准备工作，洗水果，冲咖啡等。

3。用中火加热平底不粘锅(10个中的4个)，在锅底刷一些橄榄油，倒入约1/4的糊，两面煎。关火。

4。再翻一遍后，加入馅料。折叠托盘。

二、橘子煎饼配巧克力汁的做法

松软的薄饼，配以柳橙酒，是清爽的甜品搭配。重量:2人。准备时间:10分钟

材料

面粉70克、糖1/2茶匙、鸡蛋1/2个、鲜奶140毫升、黄油50克、橙子2个、白酒1汤匙、巧克力糖浆50毫升、新鲜水果适量。

工作方法

(1)先将鸡蛋和糖混合，再加入鲜奶和面粉，搅拌均匀，制成奶糊。

(2)将黄油加热，加入牛奶糊中。

(3)将牛奶糊放入锅中煎成煎饼。

(4)将橘子去皮，切成橘柳，用白酒勾兑。

(5)将煎饼卷成筒状，冲泡橘柳，加入巧克力糖浆和新鲜水果，即可享用。

欺骗

在准备奶糊的时候，不要过度搅拌，避免糊的“韧”，以免煎出来的煎饼不够软，不够薄。

葡萄酒搭配

具有苹果风味和平衡口感的Vina Costeira酒最适合搭配水果甜点。

三、水果煎饼的做法

材料

普通面粉75g，黄油20g，牛奶250ml，白糖30g，鸡蛋2个，芒果，草莓，炼乳。

工作方法

1.面粉过筛，鸡蛋打散，黄油加热融化，然后将面粉、蛋液、融化的黄油、牛奶、白糖混合，搅拌均匀成没有颗粒的面糊。

2.锅里刷一层油，烧至六成热。舀一勺面糊，摊成圆形薄蛋糕。一边定型后，翻过来，小火。

3.将涂抹好的蛋糕切成4份。

4.水果我用了芒果和草莓。前段时间这两种水果最多。芒果去皮切成小条，草莓也切成条。

5.然扰灶拆后把适量的炼乳倒在一个蛋糕上，再把切好的芒果和草莓放在上面，然后卷起来，就可以了。

欺骗

水果可以根据季节和喜好调整，也可以送一些鲜奶油代替炼乳。不过，我和男的都觉得炼乳很好。加上酸酸甜甜的水果，煎饼甜到是非常好的甜点！本来我以为一个男人会觉得自己很平庸，对水果没有特别的好感，还说很好吃！

四、蓝莓夹心煎饼蛋糕的做法

材料

鸡蛋4个，低筋面粉100克，融化黄油40克，糖80克。

工作方法

1.鸡蛋和糖打至淡黄色，然后筛入面粉，快速搅拌均匀，辩手然后舀匀。然后倒入融化的黄油，舀匀，倒入抹过油的磨具中，再摇两下。烤箱170℃预热，170℃烤20-40分钟。

2.然后取出切成三角形，加入蓝莓酱，上面放一层，用牙签插在中间，再加入草莓，筛上糖粉。

饼的做法大全

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。

辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。

1.取1根火腿肠，切成均匀的方块者段者。

2.在碗里加入3个鸡蛋，倒燃敏入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。

3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。

4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。

5.装盘，撒上番茄酱，将首薯年糕煎熟即可。