炖牛腱子的家常做法

牛腱子汤怎么炖好喝

用料

牛腱子半只视大小调整

枸杞，花旗参悔弊适量

霍山石斛适量

也可以加红枣，红参等家中有的药材自行搭配就可以啦！

懒人也能喝上牛腱子靓汤的做法

采购一只牛腱子，三人汤量用半只就够了，切成小厚碧戚族片，去血水放进锅里

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家常小汤煲，把其仔脊他配料洗干净放进去，加水，按快炖就行了！非常简单

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小贴士

一般早上放进去按快炖，然后就可以四五个小时保持这个状态不用理会～等香味飘出来了，就换自动，慢炖，自己感觉好了就可以保温，然后随时可以喝汤了！

我习惯不在汤里放盐，要喝的时候，视个人口味在碗里放盐就可以喝到最适合自己的汤水！

家常炖牛腱子肉的做法

家常炖牛腱子肉的做法如下：

主料/辅料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、鲁花酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量、芥末适量。

1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂。

2、加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。

3、肉放高压锅里，铺放锅底，调料全坦禅部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。

牛腱子肉介绍

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。哗信掘前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于乱核炖、焖、酱等。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

以上内容参考：百度百科-牛腱子肉

牛腱汤的做法大全

牛腱汤的用料

牛腱肉1斤胡萝卜2根

党参，黄芪，当归，枸杞适量料酒适量

生姜2片

牛腱汤的做法

步骤1

新鲜牛腱肉，冷水浸泡20分钟，切大块。牛肉熟了会缩小很多，所以切的时候大块些，大口吃肉才心满意足。

步骤2

当归，黄芪，党参，枸大轿杞，香叶，温水浸泡10分钟然后捞出待用

步骤3

冷水入牛肉，两滚嫌肆勺料酒，2片生姜，可以很好的去处新鲜牛肉的腥味，水烧开几分钟，去除沫后捞出待用。一定要沫煮干净者皮再捞出来，这样炖出来的汤才清澈。

步骤4

所有食材放入高压锅，加凉水到7分满，大火烧开。气阀开始转动后小火定时30分钟。

步骤5

待高压锅气压自然降下来后，加入少量海盐，余温融化。就可以享用啦。

步骤6

夏日的满足

步骤7

泡面给孩子吃，真的太美了

牛腱汤的烹饪技巧

家常菜，没有用砂锅去慢炖的时间，高压锅使用是比较方便快捷的，就是要注意安全。