洗鲍鱼的家常做法视频

活鲍鱼的做法及清洗

鲍宏升鱼的家常做法及清洗如下：

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。

2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。首前

3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。

4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。

5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。

6、2勺淀粉放在碗里。

7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。

8、锅烧热后倒入少许油。

9、将葱姜蒜和蔽芹老辣椒倒入油锅中煸香。

10、放入鲍鱼，翻炒一会。

11、鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可。

12、炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水。

13、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好。

14、盖盖中小火炖5分钟。

15、看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了。

16、最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅。

鲍鱼的处理方法和做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，素有“海味之冠”，是海产“八珍”之一，鲍鱼味道美味，但是清洗起来比较麻烦，下面我们就一起来看一看活鲍鱼和冷冻鲍鱼的处理方法吧！

鲍鱼

活鲍鱼的处理方法?

1、将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐??

后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。

2、开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。

3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏。

4、将鲍鱼肉放入凉水10分斗兆钟使口感更加鲜嫩。

5、分小包装放入冰箱冷冻，吃闭液时解冻烹饪即可。

鲍鱼

冷冻鲍鱼的处理方法

1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。

2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗空态租干净。

3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。

4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。

鲍鱼

鲍鱼怎么洗法干净

1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

2、然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，

3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。

4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

5、也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。

新鲜鲍鱼怎么清洗视频

问题一：怎么清洗鲜鲍鱼视频用刀将肉和壳分离去到肉上绿色的内脏将肉清洗干净在突起的那面改花刀就可以做了

问题二：新鲜鲍鱼清洗视频我以前洗小鲍鱼的时候是先焯水，然后去壳，用刀或者手去掉内脏，再冲洗干净。

问题三：新鲜鲍鱼怎样才能洗干净鲍鱼的内脏在壳里。杀鲍鱼可以先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，刷洗干净以后，用小刀沿壳上的缝起出鲍鱼肉……切去牙齿和内脏……牙齿不用讲了，最硬的就是了。内脏……就是黑色的那个，很软，用刀去掉。刮洗掉周围的硬皮，再用刷子刷洗一次（保险点，以免有泥沙）……用粗盐反复搽洗鲍鱼的粘液，冲洗干净就O K了。

问题四：鲍鱼怎么洗干净鲍鱼的正确清洗方法清洗鲍鱼的方法如下；

1；鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

2；然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织。

3；鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。

4；有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

还可以；

在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以沙西米生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

清洗鲍鱼步骤

1.将鲍鱼泡于冷水中49小时。

2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

问题五：如何处理鲜鲍鱼的家常做法视频主料

鲜鲍鱼

适量

辅料

盐

适量

水

适量

步骤

1.鲜鲍鱼撒上盐

2.用牙刷清晰干净

3.在用清水清洗

4.挖出鲍鱼肉

5.打花刀

问题六：鲍鱼怎么洗干净鲍鱼的正确清洗方法鲜活鲍鱼的内脏在鲍鱼肉底下，所以要用小刀把整个肉从壳里挖出来，然后翻过来去掉深色部分的内脏，再放回壳里。这样就可以加上佐料准备下锅清蒸料理了。

问题七：如何清洗鲍鱼怎么洗法干净我推荐我自己常用的简单办法：

1、先用清水泡一会儿，洗去壳表面的赃核蠢告物，避免后续清洗反复弄脏。

2、撬开壳后用清水简单冲洗一下粘液，然后用勺子沿着鲍改明鱼肉周围（裙边）把鲍鱼肉与壳分开来，这步骤需要用点巧劲，分开完把内脏部分去掉（黄黄绿绿的东西），再用水清洗残留的内脏赃物。

3、这时候鲍鱼肉会微微变硬，用废旧的牙刷把鲍鱼肉周围的那一圈黑青色的赃物刷掉，最后用清水洗一遍就可以烹饪食用了。

问题八：鲜鲍鱼要怎么清洗在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝川的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

问题九：鲍鱼怎么处理的相关视频干鲍鱼先泡发

1.??????首先将干鲍鱼放入容器中，加温热水或清水浸泡一宿(约12小时)，以牙刷或小毛刷擦净表面的泥沙黑膜，特别是“脐眼(牙嘴)内暗藏的泥沙要仔细涮净，反复搓洗；

2.??????放入锅里，再加入较多的清水淹没．以小火再煮8―10小时；

3.??????视其鲍鱼的边缘容易撕下时，放入清水盆中再清洗一次，并去掉牙嘴及鲍鱼边，又放回原汤中继续煮至完全胀透回软为止，就泡发完成。

假如想缩短泡发时间，有两个方法：

第一，??先将鲍鱼浸泡十余小时后洗净，按l：10的比例，即200克食用碱加入2000克清水兑成碱水，把洗净的鲍鱼投入浸泡5―6小时至软时。如果还未达到回软胀透的程度，可将鲍鱼重新放入碱水中，以小火加热煮至完全软胀为止。

第二，??将鲍鱼浸泡十余小时后洗净，将鲍鱼放入高压锅中，先烧至高压阀冒大气后，改用小火焖压40余分钟，待其完全软胀发透时取出。

泡发后，要加入鸡、鸭、火腿、干贝及相应的调辅料以小火焖烧使其入味鲜香。若需改刀切片，需加入鸡汤、姜葱、料酒入笼再蒸一下，档凳以去腥增鲜，符合烹调要求。

其实如果想轻松享受鲍鱼的美味，可以选择即食鲍鱼，即食鲍鱼加热一下就可以吃，淘宝有很多选择，最好选择干鲍制成，价格一百以上，这样的品质肯定不输酒店。有些人担心即食鲍鱼不够健康，但其实现在的技术很先进，因为鲍鱼肉质的特殊性，可以不添加防腐剂常温保存很久了。如果想知道更多鲍鱼、海参、花胶等海味干货知识，可以点击我的头像，或搜我的名字。

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问题十：冷冻鲍鱼怎么清洗化冻，用软毛刷子沾盐，刷洗鲍鱼肉，至于壳，简单刷刷就行