青椒鸡做法大全家常

青椒辣子鸡做法

1.把鸡肉剁成小块，很容易入味。

2、剁好的干杯和翻炒水，把血沫抄干净。

3.锅铲里放一大勺油，加热至冒烟，然后倒入沥干的鸡块，炒三分钟左右，放入一半的姜丝和一勺盐，将花椒、八角、干辣椒皮全部再炒两三分钟，倒入开水中，至与鸡块平齐，盖上锅盖，待水分快速干透。锋激

4.炖肉的第三部昌兆分需要大约十五到二十分钟。这样做可以充分炖煮鸡肉，使其有嚼劲。待水块干后，倒入剁碎的青椒和大蒜，加盐和少量酱油，翻炒至青椒熟，即可出锅。(注意这里不能倒太多酱油，炸鸡块要白中略黄。酱油太多会掩盖鸡块的肉味。

鸡肉(作为食物)

鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质最高的肉类之一。它是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸含量也很丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。

鸡肉蛋白比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。

鸡肉有增强体力，强身健体的作用。此外，磷脂对人体发育有重要作用，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经耐基租不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

1.辣椒含有丰富的维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇；

2.辣椒含有较多的抗氧化物质，可预防癌症等慢性疾病；

3.当饭菜不香，食欲下降时，在菜里放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲；

4.辣椒有很强的活血作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

5.辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而达到减肥的目的；这种物质还能促进激素分泌，有很好的护肤效果。是女性的“补药”。

四川青椒鸡的正宗做法

【做法步骤】

1.将鸡剁成块，块要小，容易入味

2.剁好的欢声炒水，将颤察血沫抄干净

3.铲锅中放入一汤匙油，烧热至冒烟后倒入沥过水的鸡块，炒三分钟左右放入一半的姜丝，盐一勺，花椒、八角和干红辣椒皮全部再炒上两三分旦扒钟，倒入开水淹至与鸡块平齐，盖上锅盖闷至水快干

4.第3部焖制要约十五至二十分钟，这样做会充分炖出鸡肉会有嚼头，水块干时倒入切好的青椒和大蒜，加入盐，少量的酱油，翻炒茄迟茄至青椒熟了即可出锅。（注意，这里的酱油不能倒入太多，炒出的鸡块应是白里微黄即好。酱油多了会盖住鸡块的肉味的

青椒鸡的做法

1、答扰帆鸡肉洗干净后切成小块,清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段。

2、姜洗干净,蒜准备好,葱切成段。

3、热锅冷油,锅内放李吵入适量的菜油。

4、油热后加入鸡块,姜,蒜,花椒,干煸。

5、干煸到7-8分熟,放入豆瓣酱,酱油少许,糖少许,鸡精少许,翻炒到亮油。

6、加水没过鸡块即可，加入葱，适量盐，盖锅，待水开后，改中小火，焖烧10分钟。

7、加清雹入青椒翻炒，盖锅焖烧3-4分钟装盘即可。