琵琶腿的做法大全家常

琵琶腿的家常做法窍门

琵琶腿的家常做法如下：

步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。

步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉雹裂少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。

步骤3、拌匀后腌制1小时以上。

步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）

步骤5、放入白糖炒糖色。放八角。

步骤6、放入开饥帆水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟。

步骤7、收汁烂肆雹即可。美味的琵琶腿出锅了。

琵琶腿怎么炖好吃

主料：手漏掘琵琶腿5个；

辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；

1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。

2.放入锅搜档里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。

3.烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。

4.干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。

5.放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。

6.然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。

7.上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上毕核锅盖大火煮开。

8.煮开后倒入料酒，搅匀。去腥。

9.然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。

10.炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖。

11.继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。

12.汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中。

13.锅里的汤，加淀粉水（淀粉一点点加水搅匀）勾芡。让汤汁浓稠。

14.浇在鸡腿上，撒葱花即可。

家常琵琶腿怎么做

琵琶腿的家常做法如下：

步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。

步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉雹裂少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。

步骤3、拌匀后腌制1小时以上。

步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）

步骤5、放入白糖炒糖色。放八角。

步骤6、放入开饥帆水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟。

步骤7、收汁烂肆雹即可。美味的琵琶腿出锅了。