酸梅鱼的家常做法大全

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主料

罗非鱼

1条

辅料

酸梅

1个

砂糖

适量

姜片

3片

蒜头

2个

葱花

适量

步骤

1.准备的材料

2.酸梅用筷子扎碎，加入一茶匙砂糖和80ml的水搅拌均匀

3.罗非鱼洗干净去鳞

4.开鱼肚

5.把内脏、鱼鳃取出

6.冲洗干净沥干水分

7.热锅热油

8.放入仔罩伏鱼

9.把一面煎到金黄色念携翻面再煎

10.另一面也煎到金黄色，加入料酒、姜蒜

11.适量的生抽和一茶匙砂糖

12.再倒入酸梅汁

13.盖闷裤盖焖煮水分变少

14.最后撒上葱花即可

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酸消饥瞎梅焖鱼的家常做法

第一：鱼清理干净

第二：准备食材：葱头，肢世辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了

第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放拿空鱼煎之前油温一定要热才行。

第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。

第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，

酸梅鱼片的做法

自做的酸梅鱼片，用腌制过的酸梅搭配大头鱼片炒，做出来的成品美味又开物羡派胃，下面我把它的做法分享给大家参考。

大头鱼肉200克，酸梅3个，姜蓉、派高蒜米适量，2勺生抽，几滴老抽，水淀粉适量。

把大头鱼起肉罩贺。

然后切成薄片。

酸梅、蒜米、姜蓉准备好。

热锅起油，放蒜米、姜蓉、酸梅进去加少量盐花翻炒一下。

然后加小半碗水进去，再加2勺生抽煮沸。

鱼片下锅，加适量的水淀粉、几滴老抽。

翻炒5秒钟左右，下香葱进去搅拌均匀，熄火。非常美味好吃的酸梅鱼片就做好了。