番茄煮鱼的家常做法

番茄炖鱼的做法

番茄炖鱼这道菜酸酸甜甜，非常爽口。那么具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

用料

主料鲫鱼1条蕃茄1个

辅料油适量盐适量葱2根八角2个白糖适量香菜20克花椒少许干红辣椒渗指6个

鲫鱼炖番茄的做法

1.将鱼洗净控干水分，注意丛饥配把鱼肚里黑色膜撕掉。

2.鸡蛋打匀，将鱼放入均匀肢握涂上鸡蛋液，然后外面裹上一层面粉。

3.锅中放油，将鱼煎至两面金黄。

4.将西红柿去皮切成块状。

5.将葱等准备好，将煎好的鱼盛出，将配料放入锅中炒。

6.加入西红柿炒出汤汁。

7.将鱼放入锅中，加水没过鱼。加入酱油，盐，白糖。炖十分钟左右。

8.将洗净的香菜切断放入锅中，再小火炖一分钟就可以出锅。

正宗四川番茄鱼的做法

用料

主料乌鳢(片)250克

辅料西红柿1000克淀粉10克

调料色拉油20克食盐2克姜少许蒜少许料酒少许小葱适量白糖适量

番茄鱼的做法

1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟

2.将葱姜蒜洗干净，切好备用

3.将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块

4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，冲察告加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖

5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水

6.加入姜片，（姜片其实可以没竖在浆散明鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）

7.加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后

8.出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上

9.然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧

西红柿炖鱼怎么做好吃

简单减脂餐

用料虚弊友

鱼块适量一人餐两到3块

西红柿 2 2个

蚝油适量两勺

极味鲜少许卜渣

味精少许克

西红柿炖鱼肉的做法

鱼块取出来放冷水里化冻

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下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用

锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水

放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼

可以去掉鱼皮，我是吃的时候去掉了

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鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精

西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜差槐甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：

1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；

2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。