自制味精的家常做法

如何在家自制“味精”的做法

香菇虾皮粉

食材：干香菇15朵、干虾皮50克

天然味精的做法：

1、准备材料，干香菇和干虾皮;

2、香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗一下;

3、沥水后放入烤箱中120度烤干水分，时间以烤干为准;或者在阳光下晒干;又或者用炒锅炒干，炒时要注意火候，不要炒糊了;

4、烤干水分的香菇与虾皮放入研磨杯中打碎;

5、打碎的粉末过筛，将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放。

香菇粉

香菇中富含游离的氨基酸，还有可以转变成维生素D的麦角甾醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍，丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第一选择。

做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗)，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保仔乎存即可。

用法：这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙(3克)左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。

紫菜粉

紫菜含有丰富的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美，不仅是天然的提鲜食物，还是补碘的佳品。很多人只会拿它来做汤，其实紫菜的吃法有很多。

做法：将紫菜(大约100克)用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。

用法：“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中，味道非常鲜美，用量大约在1茶匙(5克)左右。

银鱼粉

小银鱼就是白饭鱼、面条鱼，韩国的酱汤，日本的味增汤等，都会用小银鱼来提鲜。用小银鱼煮出来的汤鲜而不腻，不过每次都要炸鱼、过滤，有则戚型些麻烦。如果提前制成银鱼粉，每次做菜就简单多了。

做法：将干的小银鱼(大约200克)，去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。

用法：这款“银鱼味精”可孙猜以放入海带汤、大酱汤、海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好。

自制无添加味精的做法,自制无添加味精怎么做

主料干香菇50克辅料干虾皮50克干贝30克

步骤

自制无添加味精的做法步骤11.备好干香菇50克、干贝30克、干虾皮50克。

自制无添加味精的做法步骤22.香菇放在漏勺上用自来水冲洗一下除去浮尘。

自制无添加味精的做法步骤33.然后将控干水分的香菇放在铺了厨房纸的暖气上烘干24小时。

自制无添加味精的做法步骤44.香菇烘干后放入破壁机搅拌杯里

自制无添加味精的做法步骤55.安装好搅拌杯，用研磨档打程序乎谈一次。

自制无添加味精的做法步骤66.打开盖子将干贝加入

自制无添岁悉碰加味精的做法步骤77.再将干虾皮也放陆辩进去盖好盖子安装好搅拌杯，用研磨程序打一次。

自制无添加味精的做法步骤88.研磨好以后打开盖子取出放入无水的小瓶子里冷藏保存即可。

自制海鲜味精的做法,自制海鲜味精怎么做好吃

自制海鲜味精(八岁儿童版)的做法

洗净海带。

用厨房纸吸干海带上的水分。

将海带卷起来，切丝。今天小朋友学习到了一种新的切丝技巧:面对大块薄片的食物，我们切丝之前可以先卷起来，这样切丝会比较方便。

平铺在垫油纸的烤盘里，放入230度预热5分钟的烤箱里烤5分钟。

准备好30克虾皮。

海带烤制5分钟后，将海带全部赶到一边，另一边倒入虾皮，入烤箱继续烤制3分钟即可。注意不要离开烤箱，以免烤糊。

将烤干的海带丝掰断，放入搅拌机干货搅拌杯内。

将烤干的虾卜扒皮也放入搅拌杯内。

加入10克白糖。

拧紧搅拌杯，放入搅拌机底座上，启动开始按键，进行搅打搅打3个程序即可。

将制作好的海鲜味精装入干燥的带盖小玻璃瓶内，便于存储。

自制的海鲜味精完成了！炖菜、拌肉馅、煮森手面条、做煎饼的时候都可以加入海鲜味精提鲜。

食用自制的食物原料海鲜味精，安全放心，而且制作简单，此弊嫌使用起来用处多，很方便呢