葱花卷的家常做法视频

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葱花卷儿的家拆知常做法

材料

老面面团150克高筋面粉50克低筋面粉旅野消250克温水60克速发酵母1/2茶匙冷水100克盐1/8茶匙糖2大匙橄榄油10克高筋面粉125克温水75克盐1/4茶匙酵母1/2茶匙葱花2~3枝盐适量橄榄油适量

做法

1

前一晚先准备老面面团:酵母倒入温水中(水温用手摸不烫)静置10分钟。高筋面粉和盐放入碗中，倒入脊拿静置好的酵母水，用手揉成一个光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏

2

隔天早上取出发酵好的老面面团，混合主面团材料中的酵母和温水静置10分钟

3

将老面面团、静置好的酵母水和其他主面团的材料混合

4

用手搓揉面团，刚开始会比较黏，继续搓揉让面粉慢慢吸收水份就会越来越不黏

5

大概搓揉8~10分钟成一个光滑不黏手的面团

6

面团上盖上一张沾湿的餐巾纸，发酵1小时至2倍大

7

面团发酵时顺便切葱花

8

板子上撒一些面粉，放上发酵好的面团，用杆面棍把面团杆成一片长方形0.5公分厚的面皮

9

面皮上撒上细盐，用刷子刷上薄薄一层橄榄油，再均匀撒上葱花

10

面皮由长向卷起，收口朝下

11

将面团切成5公分小段

12

切好的小面团用筷子在中间压一下

13

每个小花卷底下垫一张不沾黏的烘焙纸，放入蒸笼内，中间要留空隙，花卷会发酵长大

14

盖上盖子再发酵40分钟

15

发酵完开火蒸约10-12分钟，开锅前5分钟把盖子打开一个小缝，关火后放5分钟再开盖。

葱花卷怎么做 葱花卷的做法

1、用料：小麦面粉200克、葱100克、酵母粉2克、食盐10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1汤勺塌唯启。

2、在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖，静置5分钟后倒入面粉中。

3、用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。

4、盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。

5、准备好葱花和植物油、盐，将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀。

6、面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片，抹上油。

7、接着均匀撒上葱花，再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷。

8、将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最团如简单的一种花卷。

9、整山洞好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖。

葱花卷的做法

家常花卷的做法如下：

主雹禅宽料：面粉250克。

辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。

步骤：

1、面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成源亮面团发酵。

2、面团发酵至两倍大。

3、将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。

4、均匀地撒上盐。

5、均匀撒上香葱碎。

6、自上袭腊而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、用筷子在中间压出印痕。

9、放入蒸锅继续发酵15分钟。

10、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。