腌菜蒸肉的家常做法

腌菜怎么蒸肉

干腌菜100克猪五花肉500克

姜片适量

调料

料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖适量

1、将干腌菜洗净，适当切碎判培;

2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;

3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。

4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。

5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。

6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉掘唤唯，一层姜片的顺序铺放。

7、最后倒入适量的食盐、白糖链手、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

干菜蒸肉的做法,干菜蒸肉怎么做好吃,干菜蒸肉的家常

笋干菜蒸肉

食材

主料

五花肉

500克

辅料

笋干菜

适量

白糖

适量

酱油

适量

盐

适量

步骤

1.笋干菜收拾好备用

2.五花肉收迅缓拾好备用

3.五花肉切成半厘米左右的兆轮厚片备用

4.笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙什么的就好了，水分不用控得太干哦

5.切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用

6.五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄

7.加入准备好的笋干菜

8.加入适量的糖和老抽翻亩猜模炒均匀，关火备用

9.把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片

10.上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦，准备好米饭，开始吧

小贴士

笋干菜是腌制过，然后冲洗一下就可以，保留腌菜的味道蒸出来才会更香哦

腌菜蒸肉蒸五花肉怎么做

酸菜蒸肉的做法

五花肉切片

请点击输入图片描述

干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳

请点击输入图片描述

锅内芹大放少许油谨首喊，放入生姜与干辣椒煸香

请点击输入图片描述

放入五花肉翻炒

请点击输入图片描述

五花肉中加料酒去腥，加少许盐

请点击输入图片描述

五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

请点击输入图片描述

翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精

请点击输入图片描述

翻炒均匀后，加适量水。

请点击输入图片描述

装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。

请点击输入图片描述祥野

上桌~~~

请点击输入图片描述

小贴士

1.肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。

2.排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。

3.怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。

4.放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。

5.吃完后剩下的酸菜和油汤，留到第二天早上下面吃，也是超级好吃的~~