红烧蹄子的家常做法

红烧蹄子怎么做

红烧蹄子的做法步骤

1.将猪后腿的毛拔除后在用刀在猪皮上刮干净。

2.用开水过（清洗）一下。

3.放进电饭锅，加水直至漫过猪蹄，放入清洗过的葱、姜（去皮，拍碎）、八角、桂皮。

4.水开后，用汤勺撇去浮末，放入少量黄启誉酒，加电悄乱段饭锅盖，煮大约45分钟。

5. 45分钟后，用筷陪衡子夹一下肉是否熟烂。

6.烂了之后，放两汤勺酱油，不要加电饭锅盖，过10分钟后，加糖（依个人口味）收汁。

7.汤烧至稠腻，放入少许鸡精。

8.起电饭锅，装入盘中，撒上葱花。

红烧蹄子的做法 最正宗的做法

红烧蹄子的做法

方法/步骤1:

我们先选两个大猪蹄子，一定让老板帮忙把上边的猪毛处理干净，最好把它切成小块，这样回来我们好处理一些。准备适量的桂皮干辣椒香叶八角和姜蒜小葱，姜蒜切成片小葱切段放入盘中备用。

方法/步骤2:

猪蹄洗干净后凉水放入锅中，放一些葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出来过凉水，锅中油热放入冰糖炒出糖色，炒糖色一定不能着急小火慢炒，炒到起泡泡下入猪蹄，小火慢慢翻炒，

翻炒均匀之后放入，姜蒜大料继续翻炒，炒出大料的香味我们再加入黄豆酱生抽一点点红烧酱油蚝油盐调味继续翻炒。猪蹄上糖色的这个过程一定不能着急，要一直小火慢炒，这样上的糖色才能很漂亮。

方法/步骤3:

把炒好糖色的猪蹄转入砂锅中倒入黄豆加开水全程小火焖120分钟，也可以用高压锅焖20分钟就可以了。时间到了，我们开盖收一下汤汁，撒上的小葱花，美味的红烧就做好了，色泽红亮口感软糯不油腻

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红烧猪乱察薯蹄的制作食材：

猪蹄750克，盐，葱各13克哗者，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄的做法详细步骤

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上没埋色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。