腰花的做法大全家常
煮腰花的做法大全窍门
水煮腰花家常做法
食材
猪腰 200
盐 20
胡椒 5
鸡精 20
八角 5
料酒 5
葱姜蒜 20
小油菜 30
干淀粉 20
方法/步骤
1
1.猪腰切两瓣,去除白筋洗净贺锋拦
2.放清水里泡洗血水
3.切刀花
4.把水控干,放入料禅胡酒,胡椒干淀粉腌制10分钟
5.起锅放入清水,加入葱姜蒜,八角,料酒,大火烧开
6.加入猪腰煮5~6分钟,出现血沫,开小火,用勺子撇出血沫
7.捞出葱姜蒜八角基歼,放入小油菜,加入盐,鸡精调味,再煮2~3分钟
8.出锅
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END
注意事项
注意火候,注意材料的用量
腰花怎么做好吃家常做法
腰花好吃的家常做法是红油腰花,制作方法如下:
1、准备猪腰3个,撕掉白膜,从中间剖开,把白色的腰臊片干净,充分去除异味,斜刀45度下刀,切至三分之二处,再换个方向垂直着下刀切出花型,然后把猪腰切成小块放入盆中。
2、加入食盐3克,料酒20克去腥,白醋15克,再加入适量的清水浸泡十分钟,猪腰打上花刀之后在举穗料水中浸泡,能很大程度减少腥味。
3、大蒜2粒,拍散后切成蒜末,生姜一块,拍散切成姜末,小米椒几个,切成圈备用。
4、食材全部准备好以后,开始煮腰花,锅内烧水,加入少许的食盐和植物油,植物油能防止腰花内部水分流失,再加入料酒10克去腥,把控过水分的腰花倒入锅中。
5、水烧开以后,打去锅中的浮沫,开中小升配火煮2分钟把腰花煮熟,腰花变白以后倒出立刻用清水冲洗过凉,这样才能保持腰花的嫩度,然后把腰花倒入小盆中备用。
6、锅内烧油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在准备好的小料中激出香味,加入食盐2克,白糖少许提鲜,辣椒红油10克,辣椒酱10克,生抽20克,陈醋10克搅拌均匀吵答指。
7、把调好的料汁均匀浇在腰花上,拌匀后即可装盘,把腰花盛放在盘中,浇上料汁,撒上葱花即可。
爆炒腰花做法大全家常做法
腰花的家常做法伍镇腊如下:
1、去掉腰花表皮的筋膜,从中间片开,去掉腰臊后打花刀,再切成长条,洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟,冲洗干净后拌匀湿淀粉。腔滑
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入腰花和青红旅举椒块,滑油3秒出锅,捞出控油。
3、锅内放入色拉油200克和泡椒油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入腰花和A料,大火烧开,出锅装盘即可上菜。
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