家常鱼香茄子的做法
家常鱼香茄子简单做法
鱼香茄子的早卖家常做法如下:
原料:茄子2个,大蒜,红干辣椒,葱,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,盐,糖,醋,油,淀粉,水适量。
1、将茄子洗净,切去蒂,把茄子分成大小合适的小段,再改刀切成长条。
2、将葱和大蒜都切盯睁纳成末儿,红干辣椒切小段儿备用。
3、取一小碗,倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋,加清水调匀,加一小勺的淀粉,搅拌均匀。
4、锅内倒油,等到油热后下茄子炸,炸到茄子变软就可以了,捞出茄子。(凯没茄子是一种很吸油的食物,炸茄子的时候一定不要小火炸,用大火炸茄子不容易吸油。)
5、倒出锅内多余的油,留底油,下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香,炒出红油以后倒入炸好的茄子,翻炒均匀。
6、把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内,炒匀,最后撒入切好的蒜末和葱末,炒匀即可出锅。
鱼香茄子的做法家常
鱼香茄子块做法家常解说如下
家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块,加少量玉米淀粉拌匀,给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿去皮切成滚刀块,青椒去籽切小,葱、姜、蒜分运纤瞎别切末。1、先将茄子清洗干净,茄子去蒂,切竖肢成4-5厘米的长段,再改刀切成长条。2、切旁空好的茄子盛入盆中,倒入淀粉,先裹一层淀粉备用3、青椒去头去籽,切成丝。青椒去蒂去籽,冲洗干净,切成和茄子一样的条,油锅烧至5成热,即手掌放在上方有明显热的时候,将茄子放进去步骤4中火炸至表面金黄后,捞出来沥油备用。
鱼香茄子的做法 家常做法怎么做
食材明细
长茄子适量
葱适量
姜适量
蒜末适量
郫县豆瓣酱2勺
白糖1勺
香醋1勺
盐1/3勺
酱油1/3勺
淀粉1勺
清水半碗
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
鱼香茄子的做法步骤
1
材料:长茄子、葱姜蒜末
调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
2
将洗正银老净的茄子去皮切成滚刀块。
3
锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
4
不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
5
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
6
锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆搏丛出香味。
7
再倒入豆瓣酱,炒举升出香味。
8
倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
9
倒入调味汁翻炒。
10
待汤汁变浓稠即可。
11
特点:味道鲜美,营养丰富。
使用的厨具:炒锅
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