炒粘糕的做法家常做法

炒粘糕的做法怎么做好吃

主要食材：年糕500g,上海青一把，五花肉100g

配料：葱，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽，耗油，盐，鸡精，

火遍大街小巷的炒年糕，在家也能做，简单又美味，好吃到停不下来

1、年糕掰开，掰好后放掘枝睁入盘中备用

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2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

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3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

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4、五花肉切片备用，

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5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

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6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将判岁肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油

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后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

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这样一道香辣美味的炒年糕就做好了，大家搭雹看看怎么样，有没有食欲，

番茄酱炒年糕步骤窍门

年糕是糯米做的，黏性强，其口味黏滑软糯。

今天前敬分享一道风味年糕，食材简单，操作明了。慧皮慎只需调好酱，掌握好烹制时间，在家也能炒出好吃软糯的年糕。

我们先来调一下酱汁，

准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱（超市有卖的）100克。

用筷子搅拌均匀。

年糕一包，超市有卖的，用手掰开。

掰散后放盆里，加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。

下握纳面，我们把年糕炸一下：锅内倒入菜籽油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至淡金黄色，捞出年糕控油。

锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。

倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀粘糕后，就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻点双缀一下。

好了，这道简单好吃的风味年糕就做好了，是不是很简单。喜欢做饭的可以尝试一下哟。

江米面粘糕家常做法

1）江米500克，洗干净用凉水裤悄搏浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。

（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟

(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，

(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，运锋将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面

（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。

（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃

（7）最后盖上一胡祥层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。