长豆烧茄子家常做法

长豆角烧茄子的做法

豆角炒茄子

材料:长茄子2根，蒜瓣2瓣，干辣椒5个，衫桐酱油10ml，蚝油20ml，植物油适量。

练习:

1.茄子洗净，切成条状，用吵余清水浸或碰坦泡很久，然后捞出。

2.将豆角洗净，去老筋，切生长段，干辣椒切小段，大蒜捣碎切碎。

3.锅中倒入适量油，将茄子炸至油温七成热，捞出控油。

4.将豆子放入油锅中炸至皮皱，然后取出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒炒香。

6.加入茄子和豆角翻炒。用生抽、蚝油和少许水翻炒均匀。

7.盖上锅盖，煨一会儿。汤浓缩后就可以出锅了。

长豆烧茄子怎么做好吃

长豆烧茄子闭颂的做法步骤

1

所有食材准备好。

2

所有食材洗净，茄子切条，长豆切段，红丛仿椒切丝。

3

锅内烧开水，放长豆下锅焯烫1分钟。

4

长豆变色后，捞起放凉。

5

炒锅加热倒油渗态纤，放葱姜蒜爆香。

6

放茄子下锅翻炒。

7

加入少量的盐，让茄子出水分。

8

大约炒2分钟左右，倒入长豆翻炒。

9

炒制2分钟左右，放入生抽，椒盐粉，少量白糖。

10

加入红椒翻炒片刻。

11

红椒变色断生，即可关火装盘。

小窍门

1，炒茄子的时候，先加少量食盐，可以让茄子先出水，而减少油的使用量。

2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。

3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。

4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。

长豆烧茄子家常做法,正宗长豆烧茄子怎么做

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；

2、挤去腌出的水分，备用；

3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；

4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜春敏并切片，备用；

5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；

6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；

7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；

8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；

9、加入酱油翻炒均匀；

10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；

11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；

12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；拿滑

13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱扒迹油了；

14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。