豆瓣酱炖鱼的家常做法

怎样豆瓣酱炖鱼

用料：

做法：

1.青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.

2.葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.

3.煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼

4.鱼的两面都略煎一会儿.

5.把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.

6.把炒好的豆瓣酱均匀的裹辩蠢颂在青鱼档燃身上煎一会儿.

7.放入葱,姜,蒜

8.加入白糖,醋,少许盐

9.加适量清水炖

10.炖到汤汁浓稠时即可关火出锅携郑装盘.

郫县豆瓣酱做鱼怎么做

豆瓣酱炖鱼肉的做法：

用料鱼肉1KG、肥猪肉可选可不选、葱、姜、蒜、干辣椒一粒、闹橡料酒三匙勺、生抽三匙勺、香菜可选可不选、郫县豆瓣酱一匙液渗旁勺

1、鱼洗净，切花刀，以便入味，葱切段，姜切片，蒜切片、肥猪肉切片。肥猪肉用于增香，不喜欢可以不使用。

2、热锅，放入肥猪肉，煸炒出油，肥猪肉炒成透明。

3、放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味，放入生抽、豆瓣酱。

4、放入鱼，一面煎到焦黄，翻一下面，继续煎，不要多次翻动，防止将鱼肉煎散。

5、反面煎2分钟后，加入料酒。

6、加入热水，水量没过鱼肉即可。盖上锅盖炖15分钟，一定要加热水喊薯，否则会影响鱼肉的口感。

7、炖好把鱼装到盘里，淋上汤汁，鱼肉上均匀散上香菜，就可以食用了。

郫县豆瓣酱炖鱼的做法步骤图,怎么做好吃

主料草鱼1200g辅料油适量盐适量辣椒适量花椒适量鸡察和精适量豆瓣酱适量豆腐适量

步骤

豆瓣酱烧鱼的做法步骤11.草鱼处理干净，切成块

豆瓣酱烧鱼的做法步骤22.锅中加油，油热放入豆瓣酱炒干

豆瓣酱烧鱼的做法步骤丛御33.顺序加入葱、姜、花椒、辣椒

豆瓣酱烧鱼的做法步骤44.葱姜出香味后加入水煮开

豆瓣酱烧鱼的做法步骤55.水开后放入鱼块

豆瓣酱烧鱼的做法步骤66.翻炒均匀，放入盐、鸡精，放入鱼泡泡盖锅，两分钟后加入了少许的豆腐

豆瓣酱烧鱼的做法步骤77.煮十多分钟后，汤汁收的差不多了就可以出锅享用了

小贴士

新鲜的鱼，现杀现吃不用盐腌也是能入味的

鱼和豆腐放一起烧，营养更渗没岩均衡