炖茄子的做法大全家常

炖茄子的家常做法

炖茄子的家常做法如下：

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。

1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣孙枯慎椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水淀粉，则敬出锅。

11、最后装盘即可食用败源。

清炖茄子最好吃的做法

清炖茄子的家常做法

清炖四季豆是东北人最广泛轮兄，也是最常常做的一道菜。针对四季豆而言，清炖也是最简单的作法。因为作法简易。营养成分又高，因此很受钟爱，可是不一样的人仍然有不一样的作法，非常简单立即的方式便是将四季豆削皮切片儿，随后和朝天椒，肉等放到一起和调味品一起煸炒。也有一些相对性繁杂的方式以下参照。

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清炖茄子的家常做法

作法1:

1.辅材:干尖椒2个、蒜2个、香莱葱少量、青辣椒1个、鸡精盐适量、蒜黄1根

2.流程:四季豆削皮切片，火锅配菜切完，把朝天椒大蒜瓣葱段超香，将四季豆放锅内放十三香，味精，酱油2滴，炒三分钟。放半小盘子冷水炖，煸炒，避免黏锅，随后放青辣椒，放蒜黄香莱。

作法2:

1.原材料:四季豆350g、肉馅150g，食用调和油适当、食用岁敬盐适当、酱油适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、黄豆酱适当、木耳适当，生鸡蛋适当。

2.流程:提前准备四季豆。(能够买小一点儿的)提前准备肉馅、黑木耳、生鸡蛋。生鸡蛋打进饺子馅，黑木耳剁碎放进馅中，放盐、酱油、鸡精、葱、姜，顺一个方位打。四季豆一分为二，切割成底端相接的片，各片中间夹进饺子馅。炒菜锅加点油加温放进姜蒜、八角茴香炝锅，放黄豆酱、老抽酱油，搅匀称后四季豆下锅。放适当的水。盖上盖子慢火炖。期内要滚动几回，再放一点盐，收汤进味，四季豆就熟透。

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清炖茄子的家常做法

作法3:

1.用材:四季豆，辣椒干，蒜，十三香，生抽，油，盐，醋。

2.流程:四季豆清洗用力撕成一块一块的，在我故乡有一腊雀袭种叫法，四季豆一动刀就不好吃了，因此千万不要用刀割，朝天椒切段儿，蒜切成片。锅烧热给油(一点就行，平常烧菜量也可)，进行爆香大蒜，十三香和朝天椒

(没十三香能够加个八角)，加茄子炒两下，这时四季豆会吸走锅中的油，再到一点生抽，一点醋，炒两下，加小半碗开水文火炖吧(水无需过多，由于最终要是一丢丢汤就可以)，半途翻一下，大约十分钟四季豆全软了熄火放盐盛出。假如加上生猪肉，就在油烧后先炒过生猪肉，再开展上边的流程。

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清炖茄子的家常做法

作法4:

把四季豆和马铃薯清理干净，四季豆切片，土豆削皮切片，猪瘦肉切成片预留。锅中加点油，放姜片和大蒜炒香，再放小肉煸炒。把茄块倒进锅中煸炒。下土豆块再次煸炒。往锅中加温水。加生抽和盐调料，转中文火铁锅炖菜，菜炖熟后，大火收汁，就可以服用。

怎么炖茄子

炖茄子

炖茄子是一道以茄子为原料、添加萝卜和决明子辅料的美食。

中文名称

炖茄子

分类

美食

主要食材

茄子

制作材料

主料：茄子(紫皮，长)400克。

辅料：决明子10克。

调料：大豆油25克，酱油15克，盐3克，味精1克。

制作方法

1.将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；

2.煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；

3.将茄子去蒂洗净，切丁块；



茄子丁

4.在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；

5.将油炒茄子放入药液中；

6.炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。中弊

食用功效

抗衰老

茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，可以降低血液中胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子还能美白肌肤呢。

清热解毒

中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。

减少老年斑

茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。

食用禁忌

脾胃虚寒的人不宜多吃茄子

《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄卖谈族子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

老熟的茄子不宜多吃

秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。

吃茄子不要去皮

茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子最好不要去皮。[1]

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参考资料

[1]茄子的功效与作用及禁忌中国食品科技网2018-04-232018-06-11[引]

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