鸡蛋炒粉条的家常做法

红薯粉条炒鸡蛋的做法

一、原料：泡好的红薯粉条300克、韭菜30克、鸡蛋3个、食用油适量、胡椒面大绝适量、葱花适量、蚝油适量、酱油适量、清水适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、老抽适量、料油少许（香菜等食材小火炸香的油）

二、方配册法与步骤：

1、将泡好的红薯粉条剪成合适的长短，然后将韭菜洗净，切成小段，培仿宏鸡蛋打散备用

2、然后锅中放油，油热后放入蛋液，焯熟后盛出备用，然后再加入少许食用油，加入花椒粉和葱花爆香，加入生抽，蚝油和清水

3、再加入粉条，煮1分钟再加入盐，味精和鸡粉，加入老抽上色，然后放入鸡蛋和韭菜，翻炒入味，就能盛出享用啦。

家常鸡蛋炒粉条怎么做好吃

鸡戚信银蛋炒粉条

主料

粉坦笑条高宴1小把青椒1个

鸡蛋3个大蒜两瓣

米醋或陈醋3汤匙

鸡蛋炒粉条的做法步骤

1.粉条用沸水煮10分钟煮到变一点黏软备用

2.打三个鸡蛋

3.半个或一个青椒切丝

4.把鸡蛋在热锅中炒熟

5.加入青椒和煮好的粉条一起炒放入少许蒜末和三至五汤匙陈醋及一汤匙老抽和盐翻炒均匀就可出锅

粉条炒鸡蛋的做法

粉条是我们家庭常备的食材，它主要是通过淀粉制作而成，因为是干制品，保质期通常在一年左右，想吃的时候随时都能吃到。我们北方农村在过年的时候粉条吃得比较多，所以年前我家买了不少粉条，近段时间因为疫情的关系，冰箱里的蔬拿慎圆菜样数不多，经常会用粉条搭配其它食材做着各种菜肴。

粉条炒鸡蛋是地道的家常菜，可以说大人小孩都喜欢，在这一个月的时间里，我们家隔三差五就做这道菜。做这道菜时很多人都会遇到粉条粘锅的情况，今天舒晨分享一个粉条炒鸡蛋的做法，只需要把粉条提前处理一下，保证粉条不坨也不粘连。

【粉条炒鸡蛋】

材料：粉条、洋葱、鸡蛋、青椒

调料：食盐、香油、生抽、蚝油、老抽

做法：

1.首先处理食材，把洋葱从中间切开后切成洋葱丝，掰散以后装盘备用。青椒去蒂去籽后切成青椒丝。把鸡蛋打入到一个碗中，用筷子充分搅散后备用。

2.锅内烧一锅开水，水开后下入粉条孝衡，把粉条煮5分钟，把粉条煮软煮透后控水捞到一个大碗中。

3.粉条内先加入3克生抽和1克老抽，把粉条和调料充分搅拌均匀，这样能提前使粉条入味和增色，然后再淋入少量香油，这样能形成油膜，后续烹饪粉条时不坨也不粘连。

4.炒锅热锅后加入适量植物油，把油温烧至表面冒烟后倒入鸡蛋液，等鸡蛋底部定型消塌后把鸡蛋划开炒散，把鸡蛋炒至断生，炒成鸡蛋块后盛出备用。

5.用锅内底油，下入洋葱丝，先煸炒30秒左右，把洋葱炒软，炒至断生。

6.接着再加入3克生抽，把食材和调料翻炒均匀。

7.然后再下入炒好的鸡蛋、粉条、青椒丝，再次翻炒30秒左右，把食材翻炒均匀，炒至青椒丝断生。

8.最后出锅前再加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个地道家常菜粉条炒鸡蛋完成，简单易做又好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

炒这道菜时还可以加入胡萝卜丝或者红椒丝，不仅更营养，配色也会更好看。

炒鸡蛋时，想吃滑嫩的口感就低油温下锅，想吃焦香一些的就高油温下锅。