大米饼家常做法

纯大米面饼的做法

大米面饼原料：糖40g，大米250g，酵母3g，水适量。

步骤宽返如下：

1、大米洗净放水里泡一天或过夜；

2、泡好的大米，去水放料理机庆禅打成米糊；

3、加酵母和白糖搅拌均匀发酵两个小时；

4、平底锅加热好，调小火，烙的过程中一直保持小火；

5、刷一层植物油，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平；

6、盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金黄色即可出誉巧尘锅。

纯大米煎饼的做法和配方

用大米自制大米饼

【准备食材】

大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克升缓，酵母3克

第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到毕差鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。

做好的大米饼柔软筋道，怎么折都不会断，掰开看看里面，都是均匀的气孔，酵母发酵到位，做出来的大米饼才会松软，而且韧性也很好，自制大米饼米香浓郁，柔然筋道，无论当主食还是零食都可以，凉着吃也不会硬。

【小贴士】

1、大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。

2、发吵数模酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。

3、大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。

4、烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的米饼更柔软。

大米面软煎饼的做法

准备材料：粘米粉60g、鸡蛋1个、水70g、盐2g、葱花适量

制作步骤：

1、取迅笑60克粘米粉

2、用70克的水把米粉调成可以流动的糊状

3、磕入一个鸡蛋，放入盐

4、搅拌均匀

5、葱叶切碎

6、放入粉糊中拌匀

7、用任何锅具都可以，这里用了一个小烤盘，放1汤匙色拉油

8、倒入调好的米糊摊平，小火煎烙

9、两面亩隐含翻动，烙制变色微微鼓起即可

10、取出切块

11、成品携答图