酱扒茄条的家常做法

酱扒茄子怎么做

原料：

茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。

调料：

黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。

做法：

1、准备材料，肉块用搅拌机历芦搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末；

2、茄子洗净后，切几刀，头部不切开；

3、放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下；

4、锅中放油，倒入葱末和肉馅；

5、炒熟；

6、加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱；

7、炒好后，倒入码好的茄子上；

8、锅中放一些油，将蒜末谨烂冲爆香，倒在肉馅上。

温馨提示：

1、这道菜为东北名菜；

2、茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康；祥歼

3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟；

4、本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替；

5、最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。

酱扒茄条的做法

酱扒茄条

一、食材：茄子3个咐弯、大酱1勺、葱10克、蒜15克、食用油400ml、食盐2克

二、酱扒茄条的做法与步骤

1、茄子，葱，大酱准备好。

2、茄子去皮，切成筷子粗细的条条。

3、锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油兆穗二到三分钟。

4、过好油的茄条。

5、锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。

6、大酱炒香后，放入过完油衡猜闷的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘。

7、成品图。

三、酱扒茄条的烹饪技巧

1、茄子去皮！

2、过油的时候，一定要小火！

3、少放盐，甚至可以不放，因为大酱有咸味了！

扒茄条的家常做法 东北

剥茄子条的步骤

【东北】茄子条怎么切:1 1食材:茄子。

【东北】茄子条怎么剁:2 2茄子洗净去皮。

【东北】茄子条怎么切:3 3然后切粗条，撒一点面粉，蘸均匀。

【东北】烤茄子条的做法步骤:4 4热油，放入茄子条中炸熟。

【东北】烤茄子条的做法步骤:将茄子条煎至5/5焦黄。

【东北】茄子条怎么剁:6 6捞出沥干油脂。

【东北】茄子条怎么剁:7 7锅底油，放入大蒜炒香。

【东北】茄子条怎么剁:8 8加适量豆瓣酱。

【东北】茄子条怎么袜森剁:9 9加一点酱油。

【东北】茄子条怎么切:10: 10加入适量水煮沸。

【东北】烤茄子条步骤:将炸好的茄子条放入11 11。

【东北】烤茄租好肢子条的做法步骤:12 12小火煨2分钟，中间转动或晃动勺子。保证口感弊世均匀。

【东北】烤茄子条的做法步骤:13 13、大火收汁，然后关火。

【东北】烤茄子条的做法步骤:14 14、出锅装盘，即可上桌。