茄子汤的做法大全家常

茄子怎么做汤的家常做法

两种做法：仿册弯

1.

茄子切成丝，锅里到适量的油，放入茄子丝翻炒，待茄子丝把有吸干姿皮之后，放入水和调料炖汤。

这个时候油会从茄子里再渗透出来，会带出茄子固有的鲜味，所以味道也非常好。

2.

讲锅放入适量的油，放入各种调料翻备闷炒，然后倒入水和茄子丝炖汤。这个时候茄子是生的，所以需要时间久一些。

第一种做法茄子的味道很浓，但是用的油比较多，对于不太喜欢茄子的人来说，可以选择第二种做法。

茄子也可以用花刀切成一整条。

茄子汤的家常做法

1.首先将去皮的茄子切成薄片备用。

2.起锅倒入适量的油，油热后将茄子倒入锅中翻炒。

3.在碗里放入适量的蒜、盐、白糖、醋，再加入适量的清水，调好调料汁备用。将调料汁倒入锅中，盖上盖子。大火收汁，收好后将茄子盛入盘中。

营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄败亏乱子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱察档等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固空竖醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子汤的做法大全家常窍门

用料

茄子 1个

面粉盛米的杯凯皮子半杯

葱半根

蒜两瓣

味极鲜适量

花生油平时炒菜的量

盐一平勺

茄子汤的做法

茄子洗净切长条

加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，最好盯或差每根茄条都挂上面糊

锅烧热油，倒入葱蒜爆香

加入翻团雹拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅

茄子独有香味的一碗咸汤