粉蒸排骨的家常做法

粉蒸排骨的家常做法步骤

【粉蒸排骨】

1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净滤去水分放在盆中。

放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。

2.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。

3.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。

4.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。

5.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。

6.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一御纯简次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大裤桥米碎倒在盘中。

7.把这些准备好以后，锅内的水镇裤也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。

粉蒸排骨的家常做法步骤图

排骨适量

土豆适量

五香蒸肉米粉适量

姜适量

白胡椒粉适量

糖适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

粉蒸排骨的做法步骤

1

准备材料。

2

排骨斩小块放清水里泡去血水。

3

加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

4

拌匀后腌制约30分钟。

5

拌入蒸肉米粉。

6

再加少许水或高汤拌匀待用。

7

土豆去皮削块茄升，加少许盐拌颤睁老匀，将排骨铺在土豆上面。

8

高压锅的话20几分钟左右。趁早孙热吃吧。

请点击输入图片描述

9

赶紧趁热吃吧。

◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。

◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。

◎排骨换成五花肉一样好吃。

粉蒸排骨怎么做

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

年也过完了，孩子们也上学了。我们的生活也开始步入正轨了。回老家过年的日子幸福且忙乱，每天都做饭却没有机会拍过程。如今总算是过完年了，按或慧部就班开始新的一年吧。去市场看到排骨很新鲜忍不住买了些，其实刚过完年不该再吃肉的，已经胖了好几斤。用米粉蒸来吃的，少了一些油腻。这里附上一个简单的自制米粉的方法。这种蒸肉的米粉在大超市是可以买到的，无奈我住的这里买不到米粉，只好自己来做。方法也不难，多做点存起来也不会坏，下次做个粉蒸五花肉。排骨要选肋排，不能用大排来做。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

1.排骨提前洗净，用凉水浸泡1个小时，去除多余血末。浸泡好的排骨捞出控干多余水分。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

2.倒入老抽，生抽，蚝油，白糖，姜粉，料酒。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

3.用筷子拌匀，使排骨都沾上调料。腌制一个小时以上。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

4.准备大米和香料。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

5.把大米和所有香料倒入锅中，中火不停翻炒。喜欢辣的可以放入干辣椒一同翻炒。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

6.炒到米粒微微发黄即可。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

7.把炒好的米粒和香料一衫橘答同放入料理机打成粉末。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

8.这就是蒸肉的米粉了。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

9.把米粉倒入腌好的排骨中。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

10.搅匀，使排骨均匀沾满米粉。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

11.把排骨码在碗中。上火，中火隔水蒸一个小时左右即可。

粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨的家常做法

12.成品图。

小贴士：1.因为老抽生抽蚝油都是咸的，所以不用再放盐。 2.最少蒸一小时，最后打开锅盖，看看骨肉分离了就差不多了。如果用高压锅会更节省时间。 4.米粉可以多做一点存起伍巧来，不会坏。