香菇鸡的做法大全家常

香菇鸡的做法,香菇鸡怎么做好吃,香菇鸡的家常做法

主料

琵琶腿2个

干香菇50g

辅料

干辣椒3个

香叶4片

花椒1g

小茴香1g

丁香2个

八角2个

葱段适量

姜片适量

盐3g

糖5g

生抽适量

料酒适量

老抽顷培适量

步骤

1.准备好材料，香菇提前泡发好。

2.琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。

3.准备好卤肉岁散料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角雀雀唯，干辣椒。

4.锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。

5.接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。

6.把泡发的香菇倒入煸炒。

7.放老抽，生抽，料酒调味。

8.放盐，糖

9.加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。

10.烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。

小贴士

1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。

2.焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。

3.中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。

家常香菇炖鸡的做法

主料：鸡1500克干携锋昌松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个

辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克

制作工艺：

1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时

2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股

3.切块后凉基昌水下锅，焯去血沫

4.焯鸡肉的时候准备调料

5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分

6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻

7.当辩扒鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒

8.放花椒粉

9.放酱油

10.放老抽

香菇炒鸡的做法大全家常

主料

干香菇8个

辣椒适量

小公鸡1只

姜1块

葱1棵

辅料

老抽适量

盐适量

花生油适量

配料

八角3个

香菇炒鸡的做法步骤

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1.第一步蔽手：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。

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2.第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）

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3.第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。

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4.第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。

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5.第四步：开火，往锅里倒入适量的花生油。

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6.第五宏兄嫌步：油到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。

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7.第六步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。

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8.第七步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）

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9.第八步：十分钟之后，大火收汁。汤尘厅汁会变得浓稠。

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10.第九步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下

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11.第十步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。香喷喷的香菇炒鸡，满屋飘香，肯定很想吃吧？快动手回家试试