家常油炸肉丸子的做法

油炸肉丸子的家常做法 怎样做肉丸子

步骤如下：

1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

2、葱姜剁碎，逗察慧五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。

3、炒锅放油大火加没没热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。

4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手山答拿个平勺整形。

5、中小火炸熟即可。

油炸肉丸子的家常做法简单

油炸肉丸子的家常做法：

用料：猪肉1000g、耗油2勺、生姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、藕粉80克、油适量。

步骤：

1、新鲜的前腿肉去皮切块。

2、准备好生姜。

3、放进绞肉机把肉余基搅碎。

4、绞细一点。

5、取出后加入适量盐、生抽、竖羡谨料酒、耗油，搅拌均匀。

6、然后加派渗入鸡蛋跟藕粉，搅打上劲。

7、捏丸子。

8、放入油锅中炸至金黄。

9、炸好后放凉装盘就可以了。

油炸小肉丸的家常做法

1、炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3分的肥瘦，馅的自己剁，不能用料理机打，剁成肉泥状

2、唯谨肉馅打水要慢慢加入水，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

3、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀，可以以自己的口味添减调味品，香葱最好不要加，炸的时候爱糊，这是干炸羊肉丸子的调味品

4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

5、第一遍，炸丸子的定型，热锅凉油，油要足过的多，要把丸子盖住，油热7-8成下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起，丸子颜色很淡，不散开就行

6、第二遍炸丸子的熟，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起，这时候丸子熟了，颜色也黄了

7、第橡好3遍油炸丸子的颜色，再烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的指如基颜色，捞起沥干油即可

炸丸子的步骤就是这些，下面介绍一些具体的丸子做法。

干炸羊肉丸子

主料：羊肉500g

辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g

1.把姜洗净切末

2.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

3.肉馅打水要慢慢加入水

4.加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

5.肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

6.拌均匀

7.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

8.热锅凉油，8成热下丸子

9.炸到丸子定型捞起

10.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子

11.炸到丸子飘起捞起即可

12.油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

13.捞起沥干油即可