椒盐杏鲍菇家常做法

一道椒盐杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇的营养很丰富，可以多给家人吃，它含有丰富的蛋白质、微量元素，而且杏鲍菇低脂肪低热量，旅厅杏鲍菇对胃肠具有保护作用，杏鲍菇种还有一些人体所必须的氨基酸，是一种健康的食材！椒盐杏鲍菇，这个做法太香了，每次做了一大盘子，都不够家人吃，吃起来相当过瘾，喜欢吃辣味的话，可以在表面再撒点辣椒粉，下酒下饭超级好吃哦！

椒盐杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇2个、盐适量、椒盐适明镇旁量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、鸡蛋2个

制作方法：

1、杏鲍菇洗净后，用手撕成条，粗细最好一致，这样炸的时候熟的比较统一

2、激橡撒入少许盐，和椒盐，拌匀后腌制15分钟，腌制一会儿，炸出来的杏鲍菇比较入味

3、腌制杏鲍菇的时候，来制作裹杏鲍菇的面糊，鸡蛋打散，加入小半碗面粉和小半碗淀粉，拌匀

4、腌制好的杏鲍菇，会出现一些水分，用手攥一下水分，把杏鲍菇都放入面糊中，拌匀

5、锅中加入足够的食用油，油温七成热，加入杏鲍菇，一面金黄就可以翻面，两面都炸金黄就可以捞出来

6、稍微凉一会，再放锅中再次复炸，这样炸出来的杏鲍菇表面比较酥脆，装盘以后，再撒少许椒盐就可以了

椒盐杏鲍菇的家常做法,家常菜有哪些

杏鲍菇 2大条",面粉适量",鸡蛋 2颗","面包粉适量","﹝调味料﹞黑胡歼神椒粉少许","盐巴少许"

做法

1

:杏鲍菇切小块，依序沾面粉全蛋液面包粉，准备油炸

。

2:油锅约180度(用一支筷子测试油温，筷子周氏裤亏围冒小泡)时，转中纯返小火，将杏鲍菇下锅油炸，筷子可穿透杏鲍菇，就熟了

。

3:将黑胡椒粉及盐搅拌后，洒在杏鲍菇上，即完成。

椒盐杏鲍菇怎么做

杏鲍菇是生活中常见的一种食用菌，肉质肥厚，口感脆嫩，菌柄致密、结实、乳白，可全部食用，在民间曾有“平菇王”的美称，吃起来有一股杏仁的香味及如鲍鱼的口感，营养特别丰富。

今天在超市买了几根杏鲍菇，之前做过肉丝炒杏鲍菇，鸡蛋炒杏鲍菇，那么今天给大家分享一道椒盐杏鲍菇，吃起来椒香酥脆，味道媲美小零食。

椒盐杏鲍菇其实是一道色香味俱全的家常美食，以杏鲍菇为主要食材，配上面粉，椒盐等辅料制作而成，口感酥脆椒香，特别美味。

具体做法请看我们的操作：

准备新鲜的杏鲍菇两根，洗净后先切去根部，再撕成大小均匀的长条，放入盆中备用。

下面我们把杏鲍菇焯一下水，杏鲍菇经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，也能起到二次清洁的作用。

起锅开始烧水，加入一小勺食盐，加入食盐可以增加杏鲍菇的底味，使做好的杏鲍菇味道更鲜，等水烧开后，倒入撕好的凯袜埋杏鲍菇。

第一名厨椒盐杏鲍菇原创图片，禁止盗用

用勺子连续翻动几下，使杏鲍菇均匀受热，焯水一分钟左右，倒出控水，再过一下凉水，然后用手挤干里面的水分，放在一边备用。

取一个小盆，加入1勺普通面粉，半勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例大概是2比1，再加入少许植物油和适量的清水，用勺子连续搅拌均匀，搅至面糊能够拉丝就可以了。

面糊里面加入食盐3克，白胡椒粉1克，十三香2克，孜然粉3克，再次用勺子搅拌，化开所有调料。

然后倒入挤干水分的杏鲍菇，用勺子搅拌一分钟，尽量使每一根杏鲍菇都能均匀的裹上面糊。

起锅倒入植物油，开大火，等油温烧至5成热时，也就是130到150度左右，再改成小火，下入拌好的杏鲍菇，下入杏鲍菇时必须要一根一根的下入，避免杏鲍菇粘连在一起，其实这个不能图省事，直接把一盆杏鲍菇倒入油锅中，否则会有热油溢出。

椒盐杏鲍菇

在炸杏鲍菇的过程中要不时的晃动一下炒锅，用勺子轻轻推动，这样可以使杏鲍好迟菇均匀受热，炸至杏鲍菇定型，外表呈微黄色时盯蚂就可以捞出控油。

改成大火，重新把油温烧至6成热时，大概在150到180度时，下入杏鲍菇，重新复炸20秒左右，等杏鲍菇焦香酥脆时就可以捞出，控油以后装入盘中。

再撒上少许的椒盐调味，最后再放上一朵香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。好了，到这里，这道酥脆可口的椒盐手撕杏鲍菇就做好了，大人小孩都爱吃，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：杏鲍菇，面粉，淀粉

调料：食盐，白胡椒粉，十三香，孜然粉，椒盐