鳝鱼火锅做法大全家常

腊肉鳝鱼火锅的做法

看图做菜之：干锅腊肉烧鳝鱼的用料

鳝鱼旦渗 1000克腊肉一小块洋葱，青红椒，花椒等适量

看图做菜之：干锅腊肉烧鳝鱼的做法步骤

步骤培迟帆 1

将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；

步骤 2

将花椒干红椒爆香；

步骤 3

加入姜蒜，倒入鳝鱼，翻炒均匀；

步骤 4

加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；

步骤 5

放入青红椒，胡椒和适量的蚝油，翻炒均匀；

步骤 6

等汤汁配雹收干的起锅前，加入鸡精，调味出锅；

步骤 7

香喷喷的干锅腊肉鳝鱼出锅了！

黄鳝鱼火锅的做法

家用黄鳝仔或鱼火锅的做法：

鳝鱼是弊没非常鲜美的食品，亦是极为美味的佳肴。

原料：鳝鱼、莴笋

辅料：豆瓣酱、姜末、葱花、淀粉、鸡精、酱油、白糖、醋、盐

方法：

1、鳝鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；

2、莴笋切成与鳝鱼类似的条，焯水断生；

3、豆瓣酱剁细；

4、炒锅烧油至四成热，放入豆瓣酱炒香出色，放入姜末，一半的葱花稍炒一下，放入鳝鱼翻炒；

5、添加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧念卜伍沸；

6、加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡，再加入一些葱花即可起锅。

操作要点：

烧制此菜，时间宜短，掌握好汤的用量，成菜要略带汤汁，色泽鲜亮。

爆鳝丝时要火旺油足。

怎么做鳝鱼火锅

把火锅底料放到桐大蚂火锅里，把鳝局埋鱼洗干净以后放进锅里，放到清水锅里，然后用再放上各种调味儿。葱姜蒜，然后把鱼放到公仿毕里庆祝就可以了。