粉条炖鸡块的家常做法

鸡肉炖粉条怎么做

小鸡炖粉条

1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。

1、粉条泡软（最好用粗粉条）；

小鸡炖粉条

2、白菜手撕成块儿；

3、鸡块焯水备用；

4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒；

5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡

其他小鸡炖粉条图片(18张)

块；

6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。

东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条

原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。

调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。

小鸡蘑菇炖粉条的做法：

1．榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。

2．鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。

3．葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用。

4．炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。

5．倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。

6．加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟。

7．放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂。

8．加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。

特别提示：

1．榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉。

2．泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，稿扮所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里。

3．不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃。

4．炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡键咐灶比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止。

5．汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水。简衫

6．粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。

7．小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美

冬瓜炖鸡块粉条的家常做法

食材

主料

鸡大腿

1只

冬瓜

300g

辅料

盐

适量

葱

适量

姜

适量

白糖

适量

老抽

适量

料酒

适量

步骤

1.鸡大腿一只收拾干净。

2.起锅烧水，冷水把鸡块下锅，煮开焯去血水捞出。

3.姜切片，葱切橡猛型段，大料备好。

4.起锅，干锅炒香葱姜大。

5.把鸡块倒进去炒香。

6.加入大碗清水。

7.加入老抽和料酒。

8.加入白糖搅匀盖上盖大火煮开然后中火煮十五分钟。

9.冬瓜掏去瓜瓤。

10.切成小块。

11.鸡块煮了知举十五分梁猜钟后下入冬瓜。盖上盖大火煮开，中火煮至冬瓜熟。

12.最后放盐调味即可。

块怎么做好吃,茄子粉条炖鸡块的家常做法

1.鸡块入锅中焯水后捞出渣森举沥水

2.葱切段，姜切片

3.粉条用温水泡发

4.茄子洗净去皮切块

5.热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，下入葱姜炒香

6.倒入鸡块翻炒

7.炒至鸡块微黄，调入料酒翻炒均匀

8.倒入适量清水，大火煮开后放入少许花椒，在转小火炖约25分钟

9.开盖加入茄块春型翻均匀，煮至茄子变软

10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂，即可如碧，根据口味适量加入盐

11.成品