素馄饨馅的家常做法

馄饨馅的家常做法

馄饨又叫抄手或者云吞，是我国汉族的传统面食类小吃，起源北方，在南方发扬。下面我给大家分享馄饨馅的家常做法，希望你喜欢。

食材准备

馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精，葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

方法步骤

1、把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用;

2、将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性;

3、把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀;

4、肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀;

5、肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。

食材准备

鲅鱼，馄饨皮，盯穗逗姜，糖，盐，生抽，料酒，香醋，橄榄油，鸡蛋，韭菜。

方法步骤

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净;

2、鲅鱼对剖，剔去鱼骨;

3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;

4、肉糜中加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌;

5、然后加些韭菜提味，馄饨馅即成;

6、包入馄饨皮中，煮熟，调味即可。

食材准备

主凯卖料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根;

辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙，高汤1碗。

方法步骤

1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分;

2、猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起族悄。

4、高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

馄饨馅怎么调才好吃

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2、打成碎尘乱末之后放入大盆备用。

3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺数兄蚂老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、最后往里面加入适量薯埋食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

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素馄饨的做法

1.

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，如果姿庆则炒熟，盛入碗中。

2.

将香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、小葱剁碎（尽量小点，要不包的时候容易把馄饨皮弄破），备好。

3.

将所有剁好的材料放迹棚入一个大碗中搅拌均匀，加入盐、十三香等调料。

4.

将油倒入锅中，加热至有轻微油烟冒出，将其倒入调好的馅中，加入香油并搅拌均差键匀。馅就做好了。

5.

开始包馄饨，由于馅比较散，量要少一些，要不会撑破混沌皮。