油条的家常做法视频

炸油条的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

面粉250

牛奶180g

油适量

辅料

速发粉

10g

鸡蛋

1个

鲜奶油条的做法

1.

1、准备鸡蛋一只，打入盆里备用庆顷。

2.

2、倒入一袋纯牛奶，大约180g。随便你喜欢什么牌子什么价位的。

或者不加鸡蛋直接将牛奶先加热到40°。

3.

3、倒入食用油适量

4.

4、将面粉和速发粉倒入牛奶内，搅拌成絮状。和成面团（有点沾手，只要和成团就可以，不用多揉）

5.

5、等发面中陆蠢……时长视发面情况而定。

6.

6、把面团直接放到案板上掰成约10cm宽，1cm厚的长条。

7.

7、可以两个一组誉悉陆，也可以单个的。第一次做，大小长短不一……

8.

8、炒锅热油，放入压好的面剂子炸。用筷子不停翻动，油条金黄蓬起即熟。

9.

9、奶香松软，非常好。

烹饪技巧

看看里面吧，是不是挺像样的？第一次做卖相不是太好，请见谅哈。

炸油条 家常做法 怎么做好吃 教学视频

食材明细

高筋粉500g

鸡蛋1个

猪油15g

水250g

盐10g

小苏打3g

泡打粉5g

其他口味

炸租源工艺

数小时耗时

简单难度

炸油条的做法步骤

1

将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。

2

揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，让油沾满袋子，备用。

3

面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，亲们也可以试试普通面粉。

4

手抹点油，把揉好的面团弄到樱型裤之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，直接把袋口封好，再用个盘子装着放冰箱就可以了。

5

我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，记住不可以再揉面了，再揉就成呆面炸不起来。

6

在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。

7

上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，家用的锅子不大，面皮别擀太宽，不然太长难炸。

8

刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，不然没法两片粘起来炸，只能在刀面撒粉防粘。

9

拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，油条的生胚就做好了。

10

油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。

11

油的温度，以放入生胚能马上浮起为脊简准，生胚下锅前，两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。

12

胚子浮上那一刻，立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。

13

别贪快，一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，让油条多余的油流掉，也利于散热，等炸完了再装碟上桌。

在家怎么炸油条呀

家庭炸油条做法

材料的准备：

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；

材料2：食用租销碱1克，盐5克，温水15ML

做法：

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

小诀窍：

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替，也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量

4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下昌雀。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长，表面耐型早呈金黄色就可出锅了