小酥肉的家常做法大全

羊肉酥肉的家常做法

酥羊肉的做法大全

羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳孝漏泡发

步骤2

酥羊肉的做法图解

腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美磨唤，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油巧游烂，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！

步骤3

腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快

步骤4

锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄

步骤5

如图炸好的羊肉备用

步骤6

锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟

步骤7

爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉

步骤8

水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟

步骤9

烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅

酥羊肉成品图

烹饪技巧

羊肉选用山羊肉，做出来不会有膻味，不喜欢的吃羊肉的亲可以换成猪肉，做法一样的！

小酥肉的做法

酥肉的制作方法如下：

五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克

1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均磨备匀，腌制半个小时左右；

2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；

3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；

4.倒进腌制好的肉里；

5.用筷子搅拌均匀；

6.油七成热下入，一次不能放的太多；

7.炸到金搜游漏黄色捞出；

8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；

9.把炸好的酥世烂肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；

10.蒸好后，盖上一个盘子；

11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；

12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。

小酥肉怎么做好吃,小酥肉的家常做法

食材

主料

猪瘦肉

200克

大葱

100克

辅料

姜

2片

鸡蛋

1个

淀粉

适量

盐

2克

白胡椒

2克

料颂衡酒

1勺

酱油

1勺

糖

5克

食用油

适量

步骤

1.猪肉切片，哗首放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片，姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金黄色。

6.捞出控油。

7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8.加入酱油糖和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴野芦做士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋