腌蒜台的家常做法大全

怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法

用料

蒜薹 10根

醋 1勺

生抽 1勺

盐 1小勺（2克左右）

白糖 1小勺（2克左右）

快手泡蒜薹的做法

蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干镇旅净的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陈醋都可以桐誉，当然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）没过蒜薹，放冰箱冷藏。

放上超过72小时蒜薹就会退御轮凳去绿色，变成黄色了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。

每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。

咸蒜的腌制方法大全

大蒜腌制方法如下：

1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。春耐

3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清源森蔽洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。

4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。

5、取一个无水雹州无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。

腌制蒜苔的做法怎么做

腌糖醋蒜苔

时间：10分左右

主料不蒜苔

辅料盐糖生抽醋

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

腌糖醋蒜苔的做坦磨法步骤

1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

2.切好的段撒上盐腌制

3.腌制到蒜苔出水

4.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

5.将生抽，则信薯醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

6.调料烧开后倒进碗里冷却

7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

8.倒入冷却的调料汁

9.用勺子将蒜苔压实

10.盖上盖子过上一个星期就可以食孙者用了。

小贴士

玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，

蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。

调料汁烧开冷却不容易变质

整个过程中要保持不沾油，无生水