糖醋素鸡的家常做法

素鸡家常做法,正宗素鸡怎么做

糖醋素鸡的做法

材拦贺料集合图：

1.事先准备：素鸡切片

2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出

3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老高拿抽）

4.加入适量糖，搅匀后煮开

5.加入素鸡炖煮入味

6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可

烹饪技巧

1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。

1、素鸡煎至两面微黄即可，过久简念派煎制会使口感过硬。

3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。

糖醋素鸡的做法步骤图,糖醋素鸡怎么做好吃

“上一道非常简单的酸甜菜——糖醋素鸡。乱隐

糖醋码陪老是很多小伙伴都非常喜欢的口味之一，酸甜口不仅味道赞，而且特别能开胃。今天的这道糖醋素鸡，很好吃，不知不觉两碗饭就下肚了。

不知道是相机的问题，还是真的我的技术差到极点，每次拍照都是模糊不清，终于有一迟升张能看清了吧，还是歪的……都快绝望啦……”

用料

主料

素鸡1只

辅料

盐

1.5克

老抽

5克

醋

15克

白糖

15克

植物油

适量

糖醋素鸡的做法

1.

素鸡洗净，切成6mm厚左右的片状。

2.

炒锅中倒入适量植物油，烧热。

3.

下入素鸡，翻炒。

4.

炒至表面开始变金黄。

5.

加入半碗清水，烧开。

6.

倒入老抽，调色。

7.

然后倒入适量醋。

8.

加入白糖，盖上盖子焖煮一会儿。

9.

待汤汁快收干时，加入适量盐调味，大火收汁即可。

糖醋素鸡成品图

烹饪技巧

可以将素鸡先用油煎一下，表面都焦黄，会非常好吃。

素鸡要加清水，用小火焖煮一下，这样才会入味，更好吃。

家常素鸡的做法大全窍门

素鸡做法大全素菜也能吃出肉味来

家常烧素鸡

材料：素鸡1根（人多就2根），木耳一把，青红甜椒各半个，豆瓣酱一汤匙（不喜辣的半勺即可），大蒜2-3瓣儿，蚝油大半汤匙，酱油一汤匙，料酒1-2汤匙，糖和醋各少量，盐视豆瓣及酱油咸淡可能不加，水淀粉适量

家常烧素鸡的做法

1、素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；

2、翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；

3、煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据模迹火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；

4、备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用（重要的就是这步啦）；

5、锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；

6、将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；

7、略微翻炒后加入木耳；

8、继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；

9、大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；

10、加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；

11、大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。

烧汁素鸡

主料：素鸡1/2根

配料：香葱1根、熟白芝麻1汤勺

调料：烤肉酱1汤勺

准备：素鸡切0.8cm的厚片，葱切末；

烧汁素鸡的做法

1.锅烧热，加适量油，摇匀；

2.放入切厚片的素鸡，煎1分半；

3.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡；

4.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁；

5.撒上适量熟白芝州码亮麻；

6.最后撒上葱末即可。

美食心得分享

1.素鸡在菜市场或超市的豆制品专区可以买到；

2.素鸡切片时不要太薄，厚一些口感更好；

3.先煎一下再倒入酱汁，吃起来口感更丰富；

麻辣素鸡

食材：

1.干豆筋数根用清水洗干净后，泡软。

2.将泡软的豆筋切成5cm左右的小节，装盘备用。

3.大蒜2个，香葱2根。(大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱节备用）

麻辣素鸡的做法

1.锅里倒入植物油烧至七成热。

2.将豆筋节放入油锅中。

3.豆筋节炸至金黄色，表皮起泡后捞出。

调味

1.用高汤一小勺，酱油2勺，香醋1勺、红油2勺、糖1小勺、盐1小勺。调制成味汁后加入蒜蓉，葱节淋在炸好的豆筋上拌匀即可。

美食小提示

1.豆筋洗干净后，用开水发软比较快。

2，油炸豆筋的时候，油温不易过高，低温慢炸。一定要炸至金黄色，表皮起泡菜行。这样的豆筋才能炸透，吃起来比较香。

3，调册宽整调味汁的时候，可以就按自己喜好的口味调制。

糖醋素鸡

材料：素鸡一块、葱

糖醋素鸡的做法

1，素鸡切厚片，厚度出版社1.2CM，葱切段，生抽3勺，白糖一勺，玫瑰米醋3勺，水半碗调一碗料汁。

2，平底锅倒进比较多的油，铺进素鸡煎到2面金黄，淋入调好的料汁，1分钟后等汤汁被素鸡吸满后，撒上葱花关火出锅。

豉香炒素鸡

主辅料：素鸡一条、豆豉20克、生姜4片、蒜瓣5瓣、剁椒一大勺、花生油一大勺、盐一小勺、红烧汁一大勺

豉香炒素鸡的做法

1、素鸡一根，洗净，切成1厘米厚的圆片

2、豆豉剁碎，生姜切成末，大蒜切片

3、热锅凉油放入豆豉，姜蒜煸出香味4、放入素鸡两面略煎

5、放入一大勺李锦记密制红烧汁翻炒至素鸡上色

6、加50毫升左右的水，加一勺盐，盖上锅盖，中火煮几分钟

7、再把剁椒切碎

8、汤汁烧干以后放入剁椒

9、最后把剁椒翻炒均匀，这道菜就可以出锅了，会吃辣的朋友剁椒可以早点加，多加点哈

=======================

2万阅读

搜索

100种素食创意菜

烧素鸡绝密配方

素食家常菜100款

私房素菜100道菜谱

香糟卤素鸡

素食菜谱100款