豆腐蒸蛋家常做法

豆腐蒸蛋的做法大全家常做法

大厨教你做豆腐蒸鸡蛋，滑嫩可口，蒸着吃更健康美味

现在越来越多人开始注重食物在烹饪中营养的保留程度了。

生活中，炒、拌、蒸、炖、煮等烹调方法中，蒸的方式最能保持食物的原汁原味和营养。所以，我经常会将一些平时用来炒、焖的菜蒸着吃，别有一番风味。

蒸着吃有很多优势，远离了炒菜的乌烟瘴气，而且蒸的温度相对较低，营养素的氧化损失也少，可保持食物本身更多的营养素，如多种维生素、多酚类和黄酮类，还可以减少油脂的摄入，如茄子、鸡蛋之类比较吸油的原材料就很适合蒸食。肉类在蒸制过程中还会出油，和蔬菜瓜果一起蒸制，不用添加油脂，肉类的油会直接渗到菜上，增强人体对脂溶性营养素的吸收。此外，蒸制过程处于密闭状态，食物水分不会过多流失，能保持原汁原味和一些水溶性维生素。

下面给大家介绍一道豆腐蒸蛋的做法，豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用，主要的食材是家庭容易取得的豆腐和鸡蛋，以水蒸方式做成，口粗亩感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。

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主料：豆腐、鸡蛋、猪里脊肉

辅料：大蒜、青红椒适量、料酒、豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉

首先把豆腐切成一厘米左右闹迟的厚片，整齐的岩弯森码在深一点的盘中，我用的老豆腐，用内酯豆腐口感更滑嫩

碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，倒入盘子的两侧

然后放入蒸箱，家里没有蒸箱的用锅搭上篦子蒸也可以，调到蒸蛋类的按键，设置时间15分钟

接下来准备辅料，大蒜切成末，青红椒切碎备用，不喜欢吃辣可以用香葱、胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜苔丁之类代替，总之根据个人口味灵活运用吧

然后猪里脊肉剁成末，剁成花椒粒大小就可以了

锅中放食用油，油温三成热放肉末炒散，油温不可太高，不然肉末会团在一起，炒散后依次放入料酒去腥，豆瓣酱（不吃辣用甜面酱，黄豆酱之类代替），生抽提鲜，少许鸡精，加适量清水，最后淀粉水勾芡

这个时候，豆腐鸡蛋也就蒸好了，从蒸箱取出来，注意不要烫到手

炒好的肉末均匀的铺在豆腐鸡蛋上面，撒上青红椒，一道健康营养美味的豆腐蒸鸡蛋完成

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步骤如下：

1、鸡蛋磕到碗里，加入盐搅打均匀备用。豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。

2、豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分瞎友钟。

3、再次放入微波伍神判炉用中火蒸1分30秒即可腔改。倒入调味酱油、香油。

鸡蛋蒸豆腐的家常做法

豆腐蒸鸡蛋的家常做法如下

1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、族皮味精搅匀，也可根据自己的喜好加入火腿肉沫虾仁等。

2.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼兆闷差中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油和豉油即可。

豆腐蒸鸡蛋的寓意

豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味罩吵可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。而鸡蛋与豆腐的搭配结合象征着一年到头辛苦付出，忙碌一年后的期望与对以后和未来的美好盼望，寓意者希望家人的吉祥多福，和下一代孩童们成长的蒸蒸日上。

主要的食材是家庭容易取得的豆腐和鸡蛋，佐以葱、姜和麻油等，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。