西红柿焖面的家常做法

豆角西红柿焖面的家常做法

豆角焖面好吃有技巧，这样做面条不粘连，豆角脆爽好吃不腻

都说“世界面食并余看中国，中国面食在山西”，在山西，面食文化源远流长，每个家庭主妇都有几样拿手的面食。其实在山西不止刀削面受欢迎，豆角焖面也是备受人们青睐的陵蔽一道面食。作为一个土生土长的山西人，对于这两种面食，小编则更加喜欢豆角焖面。

传统的豆角焖面一般是用豆角和五花肉来制作，口感相对来说比较油腻。小编做焖面喜欢用豆角和西红柿来制作。进入秋季以后，本地的豆角和西红柿大量上市，这两样东西可是做焖面的好食材。豆角西红柿焖面也是我们当地农村最常见的一种焖面。脆爽的豆角搭配酸甜的西红柿，最后和焖好的面条拌在一起，不会有一点油腻的感觉，特别的好吃开胃。

下面小编就为大家分享西红柿豆角焖面的做法。

【西红柿豆角焖面】

食材：西红柿两个、豆角300克、面粉300克、葱花、蒜片、盐、生抽。

做法步骤：

1、首先和面:盆中加入300克面粉，然后分几次加入150克左右的清水，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜或湿布静置醒面10分钟。

2、把豆角洗净去头去尾，掰成小段；西红柿洗净切成小块备用。

3、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入掰好的豆角段翻炒。豆角要多翻炒一会，把豆角炒香。

4、豆角炒香后下入西红柿块继续翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入盐、生抽调味，翻炒均匀，加入没过豆角的清水。

5、水开后舀出一些，这时的水量比豆角低一下即可。把火开到最小，开始处理面条。

6、把醒好的面团拿出来，放在案板上，用擀面杖擀开，擀开后在面片表面刷一层食用油，这样可以防止面条粘连。

7、刷好食用油以后，把面片叠起来，全部切成面条。

8、这个时候把火力转为中火，把切好的面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖先焖3分钟。

9、3分钟后打开锅盖，用筷子把面条拨散，抖几下，尺蔽州盖上锅盖再焖5分钟。这样可以让水蒸气更好地渗透到面条中，面条不会夹生。

10、把提前舀出来的汤汁淋一些在面条上，让面条吸收汤汁，再焖1分钟。

11、最后把面条和豆角、西红柿翻拌均匀即可食用。

西红柿土豆焖面

西红柿土豆焖面是一道美味家常面食，下面是它的食材清单和制作步骤：

食材清单：

* 1个西红柿（大）

* 1个土豆

* 100克四季豆（或长豆）

* 50克面条

*蒜末适量

*调味料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油各适量

制作步骤：

1.在西红柿顶部划一个十字刀，放入开水中烫一分钟，捞出放凉去皮，切成小块备用；

2.土豆切成条，豆角摘成小段，洗去筋备用；

3.热锅倒油，放入一半的蒜末爆香，再倒入切好的西红柿块，炒软炒出汤汁；

4.倒入土豆和四季豆翻炒均匀，再加盐、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

5.倒入适量清水（没过食材即可），将面条平铺在上面，盖上锅盖小火焖10到15分钟；

6.打开锅盖，把面条拌匀，盛出淋上香油即可。

制作西红柿土豆焖面时，需要注意以下几点：

1.西红柿需要先去皮，这样在烹饪过程中更容易煮软，而且口感更好；

2.食材中的蒜末可以先用油爆香，这闹和样更能发挥出蒜香味；

3.在炒制过程中可以适量加入一些调味料，例如盐、糖等，以便让食材更加入味；

4.倒入清水后，再把面条铺在食材上，隐昌注意不要让面条粘在一起；

5.使用小火焖液携盯制面条时，要注意观察锅中的水分情况，避免水分烧干而面条还未煮熟；

6.最后打开锅盖后，可以再次搅拌面条和蔬菜，使它们更好地混合在一起，呈现出美味的口感。

西红柿土豆焖面做法简单易行，营养丰富又美味可口。

番茄焖面家常做法

1、所需食材：西红柿、面条、豇豆、盐、酱油。

2、制作方法：湿面条用适量的生油拌和一下，以免蒸的过程中面条互相粘住。锅里油热后先把豆数知角和西红柿炒几薯派消下，然后加盐，酱油及一碗水，等水沸了，就把面条敷在菜上转中小火加锅盖焖煮，大约15分钟即熟。关火，把菜和面拌匀就可以了。

3、食用须知：西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄羡答。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。