蟹黄豆腐的家常做法

蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐是大家吃豆腐的时候比较常见的一种吃法，因为蟹黄豆腐的味道非常好，所以说很多人对这种食物都比较喜爱，这样对大家健康是有好处的，那么具体我们如何才可以制作出美味的蟹黄豆腐吃，下面就让我们跟着来看看在家里如何烹饪蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐的做法

想要制作出美味的蟹黄豆腐，首先我们需要准备好豆腐、蟹黄、海鲜汤、姜、淀粉、盐、胡椒粉以及小葱。

首先我们要把豆腐切成小块，然后就可以放到加了盐的清水中，浸泡上10分钟左右就可以取出。而蟹黄要先蒸熟，然后再压碎成泥状。选择热锅上油，然后加入姜末煸香，之后我们就可以倒入碾碎的蟹黄，炒到有浓密气泡产生的时候。这时候激庆我们再选择在其中加上一小碗的海鲜高汤，然后我们调入盐，胡椒粉调味，煮上两三分钟。

然后需要我们把泡好的豆腐捞出，加入到锅中，煮几分钟之后，在其中加入1汤匙淀粉加2汤匙清水，调匀做成水淀粉，一起倒入到锅中，然后翻匀，煮到汤汁浓稠之后就可以起锅装盘，然后再撒上葱花就可以吃了。

蟹黄豆腐的营养价值

吃蟹黄豆腐对我们健康是有好处的，首先在蟹黄豆腐中是含有大量的蛋白质存在，同时其宅的脂肪、磷脂、维生素等营养素也是很丰富的，是营养非常丰富的一种食物。同时吃蟹黄豆腐的味道也的确很不错，是值得我们吃的食物。

大家吃蟹黄豆腐的时候可以起到滋补的功效，主要是因为蟹黄豆腐可以有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的功效，这样对我们滋补还是有帮助的，同时吃的时候还可以起到不错的治病功效，特别是对于改善淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等问题，实际上都可以吃蟹黄豆腐来起到一定的食疗效果了。而且实际上蟹黄豆腐还可以有很强的抗结核作用产生，这样对结核病的问题预防有好处。

在蟹黄豆腐中的蛋白质是非常丰富的，而且实际上这些蛋白质是属于完全蛋白，在其中不仅是含有我们人体所必需的八种氨基酸存在，同时蟹黄豆腐中也是比较容易被我们人体所吸收的，对我们人体降低血脂、保护血管细胞健康有好处，是我们预防心血管疾病的好选择。所以说吃蟹黄豆腐对大家健康还是非常有意义的，也是帮助我们促进皮肤健康的一种食物好选择。

在蟹黄豆腐中的营养是非常丰富的，特别是蟹黄豆腐对蛋白质的消化率是非常高的，同时吃蟹黄豆腐还可以帮助我们起到滋补功效，是大家不能错过的。

吃蟹黄的好处

吃蟹黄是的滋补功效是很强的，首先在蟹黄中的营歼铅卖养物质是十分丰富的，而且对蟹黄来说，实际上蟹黄中是有大量的微量元素存在的，特别是其中的钙、磷、锌、铁、硒等我们人体所必需的微量元素，实际上都是非常丰富的，而且蟹黄中是有非常优质的蛋白质、胶原蛋白、维生素A的存在，其中的不饱和脂肪酸等人体所需要的营养物质，是假死都是很丰富的。

在蟹黄中是含有丰富的蛋白质及微量元素存在的，同时其中还有磷脂的存在，所以说我们吃蟹黄对人体健康是有好处的，同时吃蟹黄还可以发挥出补充的滋补效果，不过因为蟹黄中的脂肪和胆固醇的含量还是比较高的，氏逗所以大导致i吃蟹黄的时候是人易产生发胖情况的，同时吃蟹黄有很强的开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效产生，是我们增强身体素质的好选择。

豆腐的功效与作用

吃豆腐对我们健康有好处，首先豆腐是营养很丰富的，在其中是含有大量的铁、钙、磷、镁等我们人体所必需的微量元素存在，同时豆腐中同样是含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，这些对我们人体来说，实际上都是非常需要的，是可以帮助人体有效滋补的。

孕妇可以吃蟹黄豆腐吗

对孕妇来说，虽然蟹黄豆腐味道不错，但是大家一定不能给孕妇吃蟹黄豆腐，主要是因为孕妇是不能吃蟹黄的，这虽然是非常美味的一种食物，而且滋补的功效也很不错，但是因为这是一种性寒凉的食物，而且吃的时候还会有活血祛瘀的功效产生，所以说对孕妇来说是不适合吃的，是容易导致流产的情况产生的，是孕妇吃的时候应该小心的情况。

对孕妇来说，胎儿是需要迅速的生长发育的，所以说所需要的营养物质也是非常丰富的，所以说大家是一定要适量吃的，而且因为孕妇的饮食是应该清淡的，同时还需要更容易吸收和消化的，所以对油腻的食物，大家应该避免多吃，而蟹黄豆腐是不属于这种类型的食物，大家应该适量吃。

吃蟹黄的注意事项

吃蟹黄的时候要注意，在其中是有大量的胆固醇存在，所以说我们是不宜多吃蟹黄的，而且我们每次吃的时候都要适量才行。而且因为蟹黄是属于一种凉性的食物，吃了之后是会导致腹泻的情况产生，所以大家必须要适量的吃才行。

哪些人不适合吃蟹黄

对于患有高血压、高血脂的患者来说，蟹黄豆腐是不适合食用的。同时对患有冠心病、动脉硬化的人群，蟹黄豆腐同样是应该避免吃的。

蟹黄豆腐作为一道美味食物，大家对这种食物是比较喜爱的，因为蟹黄豆腐这种食物吃起来的味道非常好，同时在营养价值上也是同样非常丰富的，所以说蟹黄豆腐是值得我们吃的食物，对我们健康也有意义，所以蟹黄豆腐大家不要错过。

蟹黄豆腐的家常做法_蟹黄豆腐的做法及营养价值

蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。那么你知道蟹黄豆腐的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的蟹黄豆腐的做法及营养价值，希望对你有帮助!

蟹黄豆腐的营养价值

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷中没销脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹黄对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。蟹黄具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆卖游浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外,又可进一步作成豆腐乳食,最宜于病人佐餐食。

蟹黄豆腐的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)60.32

碳水化合物(克)1.72

脂肪(克)3.28

蛋白质(克)6.03

纤维素(克)0.08

蟹黄豆腐的宜忌人群

哪些人不宜吃蟹黄

1、肝炎患者不宜食蟹黄。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹黄含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、心血管病人忌吃蟹黄。每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹黄。伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

哪些人不宜吃豆腐

1、豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。

3、对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。

4、在服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐,因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。

蟹黄豆腐的做法

做法一

1.豆腐切成2厘米立方块;

2.蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄;

3.鸡蛋打散，备用;

4.炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐;

5.用大火烧开察铅豆腐后以浓芡粉水勾芡;

6.加入蛋汁、蟹黄凝固;

7.即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。

做法二

原料

日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。

蟹黄豆腐

做法三

1、日本豆腐从中切开;

2、轻捏两头，挤入一大碗清水中;

3、用手捞出，改刀成圆片状;

4、咸蛋三个煮熟;

5、剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状;

6、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥;

7、加入盐、鸡精、料酒、清水;

8、碾炒均匀;

9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。

蟹黄豆腐家常做法,正宗蟹黄豆腐怎么做

原料：膏蟹一只约500克，日本豆腐2盒约500克。

调料：鸡汤30克，郫县豆瓣20克，发好的瑶柱10克，鲍汁10克，鸡精5克，味精5克，姜末20克，葱末20克，料酒20克，鲜汤1000克，色拉油50克，水淀粉5克，鸡油20克。

制银毁码法：1、先将膏蟹杀死入蒸笼大火蒸10分钟左右至熟，取蟹黄待用。2、将瑶柱入蒸笼大火蒸20分钟取出搓丝待用；将日余薯本豆腐切1厘米见方的小粒，入鲜汤小火煨10分钟左右捞出备用。3、锅下50克色拉油，五成热时下剁碎的郫县豆瓣、姜末、葱末炒香，下鸡汤烧沸去渣做成家常汁，然后下鲍汁，中火烧开，下豆腐粒，勾芡起锅入盅。4、锅下鸡油、瑶柱丝、蟹黄、料酒一起翻炒1分钟，下鸡精、味精，起锅淋锋哪在豆腐盅上即可。

特点：粗菜细做，豆腐细嫩可口，蟹粉芳香。