螃蟹简单的家常做法

螃蟹简单家常做法

螃蟹常见的做法如下：

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

第一步、买回毕铅来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：

第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示谈数培：

第三步、撒上盐，这样蒸的，能含唯够入盐味，如下图所示：

第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：

第五步、最后一步是取出即可食用，如下图所示：

螃蟹最简单的家常做法

螃蟹最简单的家常做法

螃蟹最简单的家常做法，这道菜在世界都享有盛名，这道菜简单而不清淡，钻进鼻子里的气味让人食指大动，每一口都能吃出不一样的味道，现在分享螃蟹最简单的家常做法方法。

清煮螃蟹

【食材】螃蟹500克、小龙虾30克、生姜4片、葱4棵、红辣椒4个、盐适量、蒜头6粒、香菜1棵

【做法】1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净，介意的话，可将虾腮部剪去，螃蟹腮部去不去大家请随意，我做的时候是不去腮的。

2、准备好葱姜蒜、红干椒、香菜，并切洗好。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。苏北人口味还是蛮重的.，会少不了放辣椒。

4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下，嗯，螃蟹好调皮哦！倒进去总有两只从锅里快速逃跑出来，害的我抓了三次。

5、快速倒入半锅凉水。

6、放入葱段，盖拆梁尘上锅盖先用小火慢慢烧开，加入盐再调至中火煮十分钟左右。

渣唤7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，盖上锅盖焖上10分钟再取出，会很入味。

好啦！可以慢慢品尝蟹香味啦！不过螃蟹性凉，进入秋季一次性不宜食入较多。尤其是胃寒的人要注意一下控制。

记得去年我在网上晒过一次这样的吃法，有人吐槽说这样吃螃蟹太粗暴太野蛮了！你觉得呢？试过这样的吃法吗？欢迎大家来吐槽，说说你喜欢什么样的螃蟹吃法。

工艺：蒸口味：家常味

难度：初级入门准备时间：5分钟烹饪时间：小于10分钟

主料：

螃蟹: 10只

辅料：

水:适量

详细步骤：

1、买两种新鲜的螃蟹

2、洗净（品种不同价格差异较大）

3、蒸锅加入适量的水烧开后，摆上螃蟹，盖上锅盖，蒸10分钟左右，注意观察，别让螃蟹爬出来

4、蒸好的螃蟹取出

5、装盘。

烹饪技巧

1、蒸的时间视螃蟹的大小不同而异，时间不要过长，保持鲜嫩。 2、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时可以旅禅蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。

【清蒸大闸蟹】1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

【家常炒螃蟹】1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

【酒醉河蟹】1、将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。2、坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。3、将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

【海椒蒸螃蟹】1、将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻2、蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油

【葱爆螃蟹】1、螃蟹剥壳切块2、加入3匙油,螃蟹入锅内,煎炒至金黄色泽在捞起3、将剩下的材料倒入锅内爆炒,再放入螃蟹大火搅拌,加入调外料即可

螃蟹怎么做好吃又简单家常做法

将要又来到大闸蟹发售的时节了，很多人对大闸蟹十分偏爱。大闸蟹带有丰富多彩的营养成分成分，尤其是有黄的大闸蟹吃起来味儿非常美味，并且不一样地域产的大闸蟹也各不相同。螃蟹的吃法有多种多样，绝大多数是立即放锅中蒸着吃，但更强的便是炒了，如何炒螃蟹简易又美味呢？假如喜爱辣的人能够在炒螃蟹放进一些辣椒干。



大闸蟹

食物菜谱发热量：751(卡拦枯路里)

主要材料大闸蟹二只花朝天椒三个

方式/流程

1

大闸蟹清洗干净，如下图所示，在倒数第一和第二根蟹脚中间斜向插进木筷，那样大闸蟹就不容易再动了

2

打开表盖，去蟹腮，蟹心

3

把蟹剁块，放盐，米酒，白胡椒粉稍腌一会



4

热锅上油，水温6.7成热时，把蟹块创口处沾点干淀粉

5

入锅炸红后出锅沥油

6

锅中留少量底油，下姜，大蒜爆锅

7

添加麻椒，干红辣椒，八角，八角茴香煸香，加郫县豆瓣酱炒至出辣椒油

8

倒进炸好的大闸蟹，放盐，白砂糖，鸡精调料后，淋少量芝麻油，撒上香莱碎出锅就可以

常见问题

1.大闸蟹下锅前，在创口的地区沾点干淀粉，蟹棒蟹油才不容易随便跑出去。

2.这家常小菜麻椒和小辣椒能够依据自身行山的口感多放，蟹是性凉，朝天椒是性热，二者能够稍稍中合。

喜爱吃辣椒的能够多档衡中放点哟

姜葱炒蟹

用材

海蟹 2只

姜 1块

葱 2根

蒜 1瓣

盐

糖

美极鲜酱油



葱姜炒梭子蟹的作法

海蟹清理干净，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干净，由蟹肚正中间割开，再分割成6块；蟹钳用花刀略砸破；姜切条，葱切条，蒜切成片

加入适量水淀粉放进盘里，将切片的蟹双面匀称沾上水淀粉（使蟹棒鲜嫩及锁定蟹棒），钳及壳无需沾粉；锅中多放些油烧开后，先放进姜片大蒜略煸香，再将全部海蟹块一同放进锅中

火灾油爆至色调发红，加入多一些的米酒，适当白砂糖，美极鲜酱油（可依据本人口感再决策是不是需要再加一点点的盐，因生抽自身早已含盐量）煸炒，可加上少量水使食物潮湿，起锅前撒上葱段再煸炒几下就可以