炖鸡块的家常做法窍门

炖鸡块的家常做法

主料：三黄鸡1只。

调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖1小勺、面酱适量。

做法：

1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

2、切春态成块备用。

3、锅里放入凉水烧开。

4、水开了下入鸡块。

5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

7、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

8、加入鸡块翻炒。

9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。陆简先大火煮一会，再改小扒悉源火炖煮。

10、炖鸡块就好了。

炖鸡块的家常做法是怎样的

准备食材：鸡块，八角1个，花椒适量，香味3片，桂皮1块，姜片5片，葱段适量，干辣椒3个，生抽，老抽，料酒，白糖适量，盐适量。

先把所有葱姜等香料备好，整只鸡处理干净后切块，可以尽量小一些蔽核隐，方便入味，将切好的鸡块放入水中，去除血污，捞出后再用清水冲洗一下。炒锅中放入足够量的油，把葱姜及各种香料放入炒香，接着把鸡块放入翻炒，直至感觉到鸡肉发紧，依次加入调味料，继续翻炒，鸡块均匀上色后注入开水，开水一定要够多，避免中途加水。

大火烧开后改中小火继续炖，这个步骤至少需要1到1.5个小时，最后大火收汤即可。加白糖的时候要注意加白宏厅糖的量，氏塌加白糖的目的是为了提鲜，所以不用特别多。

家常炖鸡块的简单做法

炖鸡块的做法：

食材如慎：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。

1、首先鸡肉洗净切块。

2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。

3、掘歼接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。

4、之后放入鸡块，翻渣散敬炒至变色。

5、再者加入适量酱油，翻炒片刻。

6、然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。

7、最后炖鸡块完成，出锅即可。