黄豆酱炖鱼的家常做法

黄豆酱炖鱼的做法

用料

花鲢鱼鱼头一个（约900克）

洋葱（切片或丝）一个

大葱（切片）一根

老抽一勺

料酒一大勺

姜片几片

葱段适量

剁椒酱一勺

黄豆酱四勺

冰糖（可省略）少许银搭

土豆（切块）一个（大）

豆腐（切块）一盒

热水两大碗

白胡椒粉少许

黄豆酱炖鱼的做法

大葱、洋葱、土豆放入锅中煸炒一下（出香味）盛出备用

用少许油煸一下姜片和葱白段

鱼头洗净擦干（鱼头大的可以鱼身这里划几刀）放入锅中煎至两面金黄色森汪

倒入热水、老抽、剁椒酱、黄豆酱、葱段、冰糖、料酒、白胡椒粉，开大火煮开后转中小火炖，把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入，慢炖入味即可（锅中水要和鱼身差不多齐平）

～～～锋春拿

吃前➕浸泡过的粉丝或面条都可以～～

酱炖鱼怎么做

黄豆酱不仅味道好，更是因为黄豆酱使用到的主要原料是黄豆，所以在黄豆酱中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于软化血管，防止脂肪肝，所以老年人可以多吃黄豆角。在吃黄豆酱的时候，每个人可以根据自己的饮食偏好选取不同的做法，今天则让我们一起来学习一下黄豆酱炖鱼的家常做法。

做法1

1、鱼块洗净野余(我用的是冷冻的鳗鱼块)，用姜片，料酒，盐腌制15分钟

2、用厨房纸巾吸干水份

3、平底锅放少许油返缺煎一下鱼块

4、锅内少许油放黄豆酱炒香加少许水，加入鱼块!焖煮至汤汁浓稠即可!无需太多调料，要的就是黄豆酱的酱香!

做法2

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，漏脊辩大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。

[特点]味道鲜美，酱香醇厚。

香其酱炖鱼的家常做法

香其酱炖大鱼

香其酱炖大鱼是一道以三道鳞、香其酱等为主要食材制作的美食。

中文名香其酱炖大鱼主要食材三道鳞，香其酱配料葱，姜，蒜工艺煎、炖

材料:

三道鳞，葱，姜，蒜，香其酱

做法:

1.切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内。

2.油锅烧热，将鱼放进去煎竖者到两面微黄。

3.加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次。

4.汤汁烧干，出锅装盘。

香其酱主要配料有黄豆酱、水、植物油、果葡糖浆、盐、辣椒、洋葱、香菇、胡椒、姜、肉豆蔻、鸡粉调味料（谷御闹氨酸钠、呈味核苔酸二钠）等镇纤罩。