家常素汤的做法大全

素汤30道经典家常汤

素汤是古老的中式食品之一，它通常由蔬菜、豆腐、海藻及其他植物性成分制成。这些天然成分能提供强大的抗氧化剂和营养素，对人体健康有很多好处。以下介绍的是30道经典家常素汤，让你的饮食更加养生健康。

1、金针菇素汤

金针菇芳香可口，味浓汤清。金针菇素汤不仅美味，而且含有各种维生素和矿物质，比如维生素B和铁质。只需将金针菇和耐煮的其他蔬菜烹制，便可制成香浓美味的素汤。

2、紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道极受追捧的中国家常菜。它的口感鲜美，是由鸡蛋和紫菜一起制成的。紫菜富含碘和钙，可以增加人体抵抗力，有效防止疾病。

3、番茄豆腐汤

番茄豆腐汤是一道以番茄、豆腐为主要成分的汤。番茄富含抗氧化剂和维生素C，为身体提供充足的能量。豆腐富含蛋白质和钙质，对保持身体健康和预防疾病有益。

4、玉米鸡蛋汤

玉米鸡蛋汤口感香浓，富含多种胡萝卜素和微量元素，是身体所需的重要营养素。一些研究表明，玉米鸡蛋汤还可以调节血糖水平，对预防糖尿病非常有益。

5、蘑菇豆腐汤

蘑菇与豆腐一起制成的汤，味道浓郁，适合各庆唯种饮食口味。蘑菇富含维生素B，可以帮助维持心脏和神经系统的运行状态。豆腐富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫功能。

6、西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤是一道营养丰富的汤，它由西红柿和牛肉制成。牛肉是优质的蛋白质来源，而西红柿含有抗氧化剂和酸性物质，可有效清除体内自由基。

7、汆粉菜花汤

汆粉菜花汤是一道以汆粉和菜花为主要成分的汤，可以为身体提供大量的维生素和矿物质。菜花富含维生素C和钾质，可以调节机体代谢。汆粉富含碳水化合物和重要的纤维素，对维持肠道健康非常重要。

8、红烧豆腐汤

红烧豆腐汤含有丰富的蛋白质、钙质和维生素。既好吃又营养，是一道美味的家常汤。它也可以为身体提供重要的营养，加强人体免疫力。

9、姜葱炒蛋汤

姜葱炒蛋汤是一道快速制作的固体蛋炒汤。它可以提供大量的维生素B和蛋白质，加强身体免疫力。此外，姜葱炒蛋汤还具有一定的滋补和调理作用。

10、玉米花菜汤

玉米花菜汤富含维生素和矿物质，是一道美味、清淡的汤。花菜含有植物纤维和维生素B，可以维持身体健康。而玉米则是一种天然的抗氧化剂，有助于提高身体免疫力。

11.罗汉菜豆腐汤

罗汉菜豆腐汤富含维生素、矿物质和蛋白质，是一道美味、营养的汤。罗汉菜和豆腐都含有丰富的植物蛋白质和维生素B，可以维持身体健康。

12.冬瓜鸡汤

冬瓜鸡汤是一道有机鸡骨和冬瓜共同组成的清爽汤菜。它富含多种营养素，如蛋白质和矿物质。鸡肉还含有丰富的胶原蛋白和维生素B2，有助于增强身体免疫力。冬瓜则可以清热去火，消除身体内毒素和自由基。

13.酸辣豆腐汤

酸辣豆腐汤是一道美味、酸辣可口的素汤。豆腐含有高蛋白、低脂肪的营养成分穗差拆，是人们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，它还含有多猜枣种维生素，可以维持身体健康。而酸辣调味汁则可以增强食欲，调节胃肠道功能。

14.鲜菇豆腐汤

鲜菇豆腐汤含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是一道美味又营养的汤。草菇和黑木耳富含重要的营养素和纤维素，能提高身体免疫力，防止疾病。

15.西红柿蛋花汤

西红柿蛋花汤富含维生素、矿物质和蛋白质，是一道营养丰富、口感美好的汤。西红柿含有多种抗氧化剂，可以减少体内自由基，降低失去细胞和组织的风险。

16.鸡肉蘑菇汤

鸡肉蘑菇汤是一道以蘑菇和鸡肉为主要成分的汤。蘑菇富含蛋白质和钾质，可以维护机体水平。鸡肉则含有多种营养素，如蛋白质和维生素B。这些元素可以促进细胞和组织的健康发展。

17.红烧蘑菇汤

红烧蘑菇汤以蘑菇和鲍鱼等海鲜为主要成分而制成。它含有多种营养素，如优质蛋白质和维生素B。这些元素能够强化身体免疫力并维持人体生理功能的正常运作。

18.紫菜豆腐汤

紫菜豆腐汤是一道具有滋补作用的汤菜，它可以为身体提供大量的胡萝卜素和锌元素，促进身体健康。此外，它还可以促进身体代谢，加速溶解体内的垃圾和毒素。

19.鸡汤冬瓜汤

鸡汤冬瓜汤是一道以鸡肉和冬瓜为主要成分的汤菜。它富含蛋白质和矿物质，可增强身体免疫力和维护肌肉生长。此外，它还具有美容功效，有助于减轻皮肤状况。

20.香菇豆腐汤

香菇豆腐汤是一道以香菇和豆腐为主要成分的汤菜。它富含蛋白质和矿物质，可增强身体免疫力和提高机体能力。此外，它还可以调节身体代谢，是一道美味且营养的菜肴。

21.红烧蕨菜豆腐汤

红烧蕨菜豆腐汤是一道以蕨菜和豆腐为主要成分的菜肴。它富含维生素和矿物质，可增强身体免疫力和提高机体能力。此外，蕨菜含有植物纤维和维生素B，可以维持肠道健康。

22.鸡蛋豆腐菠菜汤

鸡蛋豆腐菠菜汤口感柔和，是一道美味健康的家常汤。它含有大量营养，如蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力和抵抗力。此外，它还具有美容功效，可以实现美容效果。

23.丝瓜鸡蛋汤

丝瓜鸡蛋汤是一道以丝瓜和鸡蛋为主要成分的汤菜。它含有大量营养质，如蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力和抵抗力。此外，丝瓜富含纤维素和羧基酸等生理活跃元素，能够刺激脾胃阴阳的协调，调节身体功畅。

24.茄仔鸡蛋汤

茄仔鸡蛋汤是一道具有滋补作用的汤菜，它可以为身体提供大量维生素和矿物质，促进身体健康。此外，它还可以促进身体代谢，加速溶解体内的垃圾和毒素。

25.紫米玉米绿豆汤

紫米玉米绿豆汤是一道具有滋补作用的汤菜，它含有大量营养质，如蛋白质和矿物质。通过均衡搭配，可以增强身体免疫力和抵抗力，促进身体发育和生长。

26.荠菜豆腐汤

荠菜豆腐汤富含多种维生素和矿物质，可增强身体免疫力和抵抗力。此外，荠菜含有多种生物活性成分，如氨基酸、适量蛋白质、糖分等，可以起到滋补作用。

27.山药鸡蛋汤

山药鸡蛋汤味道清淡，可促进身体健康，提高免疫力。山药富含多种维生素和矿物质，如铁、钙等，可增强身体免疫力和抵抗力，提高机体代谢。

28.玉米蛋花菜花汤

玉米蛋花菜花汤富含多种营养元素，如蛋白质和矿物质。这些元素可以增强身体免疫力和抵抗力，并维持人体正常的生理基础。此外，菜花含有多种微量元素和植物纤维

素汤的做法大全家常汤

1、胡萝卜与马铃薯削去外皮后切片，洗净；高丽菜一片片剥开，并且将每一片先剥成三块后，切大段滑碰状；白花椰菜洗净，去硬梗；小红蕃茄对半切备用。

2、将作法1的所有材料、姜片、蕃茄酱、月桂叶、盐、糖、酱油与信旦谈2杯热开水一起放入迟敬快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约3分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，食用前加入胡椒粉、香菜即可。

谁能给介绍几种家常素汤菜的做法

花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤

材料

花旗参五钱

大豆芽菜半斤

新鲜莲叶一角

冬瓜一斤

猪月展六两

生姜一斤

做法

选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件

新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗猛雀让净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身

花旗参，洗净，切片

生姜，洗净，刮去姜皮，切片

鲜莲叶及猪月展分别洗净

先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。

加少许盐调味，即可饮用

注意

花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，

尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，

健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。

对於有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。如遇见这情况，或为小孩子著想，预防他们患上小儿夏季热症，可以用

榨菜粉丝汤

材料

榨菜半颗

粉丝 1包

免治猪肉 4两

葱〈切段〉 1条

水 4杯

调味料

生抽 1/2汤匙

糖 1/2茶匙

胡椒粉少许

生粉少许

做法

榨菜洗净切成丝，再用清水泡浸。免治猪肉用腌味料腌二十分钟。

锅放油 1汤匙，爆香葱段。

加入水，煮开后加入岁吵粉丝及榨菜丝，略滚一下，加盐调味，即可。

蕃茄薯仔牛肉汤

材料

薯仔 4个生抽半汤匙

番茄 4个糖半茶匙

牛肉六两胡椒粉少许

姜三片生粉少许

做法

薯仔去皮，和蕃茄一同洗净，切块。

牛肉用腌味料腌二十分钟。

将薯仔、番茄、姜片等煲至够腍，加入调好味的牛肉，滚至仅热，加盐调味,即可供食。

玉竹雪耳煲瘦肉

材枓：

瘦肉 1 2肉

乾贝 1粒

雪耳少许

玉竹半两

南北杏少许

乾贝－含蛋白质、维他命 A、 B、 D,性平，能滋阴补肾。

南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）

玉竹－养阴润燥，生津止渴之功效。

瘦肉－滋阴健体补肌。雪耳－有滋阴养颜，补脾健胃，清凉除燥的功用。

青红萝卜猪肉汤

材料份量

瘦肉8两

青萝卜1个

红萝卜1个

陈皮1/4个

做法

猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。

青、红萝卜均去皮，洗净，切块。

陈皮浸软。

水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。

老黄瓜煲赤小豆扁豆

材料

老黄瓜 1条

赤小豆 2两

扁豆 2两

排骨 1斤

蜜枣 4粒

陈皮 1片

做法

陈皮浸软，刮去瓤。老黄瓜洗净，切块备用。

排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。

锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。

老黄瓜－清热解渴利尿。

赤小豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。

扁豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。

排骨－补气益血，增加钙质。

蜜枣－润肺止咳

罗宋汤

材料

牛肋条1斤

蕃茄（切粒）半斤

椰菜（切丝）半颗

红萝卜（切粒）1条

洋葱（切丝）1个

芹菜（切粒）1枝

红椒枝局（切丝）1个

青椒（切丝）1个

黄椒（切丝）1个

黑椒粒1茶匙

香叶3片

菠萝片4片

水10杯

调味份量

盐1茶匙

茄酱1罐

做法

牛肉出水切块，放入锅中加水煮约1小时。

加入所有疏菜，煮多一小时。

放进盐调味料即可。

青红萝卜蜜枣煲瘦肉

青红萝卜蜜枣煲瘦肉清甜滋润又除痰，在秋天乾燥的天气是十分适合的

材料

青萝卜 1条

红萝卜 1条

蜜枣 5粒

瘦肉半斤

南北杏少许

做法

青、红萝卜去皮洗净，切块，备用。

锅加适量水，放入以上材料，慢火煲三小时，加盐调味，即成。

青萝卜－萝卜的一种，能清热，有健胃化痰，滋润助消化的功效。

红萝卜－含维他命 A、 B 1、 B 2和 C，更含大量胡萝卜素，能补血强身，滋润解燥，驱胸郁闷，调整肠胃，降火气。

蜜枣－润肺止咳

瘦肉－滋阴健体。

南北杏－可止咳下气，润燥消积。

金银菜排骨汤

非常适合秋天的天气饮用的汤水，如常感到喉乾舌燥者应多饮，而且这汤水适合一家大小。

材料

菜乾四两

新鲜白菜一斤

蜜枣四至六粒

排骨十二两

陈皮一角

做法

菜乾、陈皮浸洗乾净。白菜及蜜枣洗乾净。

瘦肉洗乾净，飞水。

先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约三小时，加盐调味，即可。

白菜－味甘寒，含蛋白质、磷、钙、维他命C及纤维，可清热除烦，解渴利尿，通肠胃。

菜乾－是晒乾了的白菜，能清内火，清热益胃肠。

排骨－补气益骨，增加钙质。

蜜枣－密枣滋润。

陈皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

苹果海底椰密枣汤

苹果、海底椰和密枣都有滋润养颜的功效，而且海底椰还有止咳润喉的作用，所以这汤水适合一家大小饮用。

材料

红苹果两个

海底椰六至八两

密枣四至六粒

瘦肉八两(如素食者可不加肉)

南北杏少许

苹果－补心益气，止渴生津，健脾止泻，在生果之中它是最有益正气的。

瘦肉－滋阴健体。

海底椰－止咳润喉。

准山－补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，歛虚汗。

南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏多吃有毒）

做法

苹果洗乾净、剖开四角、去皮去心。

海底椰、密枣、准山、南北杏洗乾净。

瘦肉洗乾净，飞水。

将所有材料放入己煲滚的水中煲十分钟后，改用慢火煲约 3小时，加盐调味，即可饮用。

补肾去湿健脾汤

材料

响螺 1斤

乾鸭肾 2只

栗子 4两

茯神半两

薏米半两

扁豆半两

果皮 1片

淮山半两

响螺－清肝润肺，滋养内脏，化痰消积，镇肝熄风。

乾鸭肾－健脾消食积的功用。

栗子－含大量淀粉质、糖、蛋白质和维他命，能厚胃肠、补肾气、治肾虚及腰腿无力又能止泻益肠。

茯神－能安心宁神，主治心肾调理，药性平和，适合任体质。

薏米－清热去湿，利尿，镇咳，安定神经，所含薏苡素对治疗神经痛症颇有疗效。

扁豆－能调肝和胃，清湿去暑，止渴止泻，更有宁静头脑，调理消化系统的作用，还可预防经常喝酒引起的酒湿酒患。

果皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

淮山－补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，歛虚汗。

做法

乾鸭肾洗净，用水浸软。果皮浸软去瓤。其他材料冲洗，备用。

响螺切开去肠脏，飞水去潺，备用。

锅注入适量的水，放入所有材料，水滚后转中火，煲3小时，加盐调味即可。

排骨黄豆芽汤

材料

小排骨1斤

黄豆芽半斤

姜3片

红色蕃茄1个

腌料/调味

盐半大匙

味精半茶匙

做法

排骨剁小块在开水中川烫沥乾，蕃茄亦烫开水去皮切丁。

将排骨、姜片入汤锅中，加适量水烧开，改小火煮约半小时，加入黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。

薯仔蕃茄牛肉汤

材料

薯仔 2个

免治牛肉 4两

蕃茄 2－3个

盐少许

腌料

生抽少许

糖少许

生粉少许

胡椒粉少许

薯仔－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。（但若薯仔发芽就不要吃，因有毒的）

免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。

蕃茄－含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。

做法

薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。

牛肉用腌料拌匀，备用。

锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。

贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。

罗汉果贵妃汤

材料

罗汉果半个

贵妃骨半斤

南北杏适量

盐少许

罗汉果－功能清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖。

贵妃骨（即猪扇骨）－补益气血，补充钙质。

南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）

做法

罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净。

锅内放适量水份，水滚放入各材料，水滚后转慢火煲3小时，下盐调味即可饮。

健脾去燥雪梨南北杏瘦肉汤

雪梨南北杏瘦肉汤有健脾去燥、润肠通便的作用，适合一家大小饮用。

材料

雪梨四个

南北杏少许

瘦肉八两

无花果六个

蜜枣四个

陈皮一角

做法

瘦肉洗乾净，飞水。

雪梨洗乾净、剖开四角、去心。陈皮浸洗乾净。

南北杏和无花果分别洗乾净；

先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约2小时半，加盐调味，即可饮用。

雪梨－含果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、维生素B及C等，可生津止渴，润肺止咳化痰。

南北杏－止咳下气，润燥消积。

无花果－含葡萄糖、果糖、蔗糖及柠檬酸、琥珀酸、草酸及苹果酸。可健胃清肠，清肿解毒。

蜜枣－含葡萄糖、果糖和蔗糖、蛋白质、种氨基酸、脂肪、维他命及无机盐，主治润肺止咳。

陈皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

瘦肉－滋阴健体补肌。

滋润益气南瓜汤

南瓜的营养丰富又有益，含有维他命A、B、C、胡萝卜素、葡萄精及脂肪等，能润肺，补中益气，对气管及哮喘有帮助，消炎止痛，解毒驱虫。让我来做几款菜吃了那些南瓜吧！

材料

南瓜 1斤

排骨 12两

蒜头 2－3粒

做法

南瓜去皮洗净切块，排骨洗净。

南瓜及、排骨及蒜头放煲内加适量水，煲2小时，加盐调味即成。

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化痰止咳润肺清热

石黄皮瘦肉汤

石黄皮瘦肉汤，可收止咳之效，是春天合时的汤水。

材料(四人份量)

石黄皮半斤

蜜枣5粒

果皮1片

瘦肉8两

做法

石黄皮洗净，拍扁，果皮浸软刮去瓤，备用。

锅内注入适量清水，将所有材料同放入锅内，以慢火煲三小时即可。

补肾益精

节瓜排骨鱼肚煲

节瓜排骨煲原汁原味，营养丰富，虽然鱼肚是普通的鳝肚，所含营养比不上花胶多，但常吃对身体也是不错的，因为鱼肚花胶此类食品对身体都有很多好处，如，补肾益精，滋养身体，多吃有益。

材料

节瓜1斤

排骨1斤

鱼肚1两

姜几片

葱少许

水4-5杯

盐适量

做法

节瓜刮去皮，洗净切大块，备用。

鱼肚浸软洗净，切段，煲滚水放入姜、葱，再把鱼肚放入姜葱水中出水，略滚盛起。

排骨洗净，煲滚水，排骨放入煲内滚5分钟出水，备用。

另备一煲，放入水5杯，水滚放排骨，煲约30钟，再加入鱼肚略滚后加节瓜及姜片，慢火滚至节瓜熟，加盐调味即可。

清热解毒

野苋菜头煲蜜枣汤

野苋菜煲蜜枣汤可清热解毒，可治痔疮、目赤，但此汤性质微寒，体质虚弱的人不宜。

材料

野苋菜头1斤

蜜枣8粒

陈皮1片

做法

野苋菜头洗净，切长条。陈皮浸软刮去瓤，备用。

蜜枣洗净，备用。

水滚放入蜜枣、陈皮及棘苋菜头，水滚转慢火,煲三小时即可。

健体强身增强抵抗力

山班鱼汤

党参补中益气，淮山补脾养胃补肾，山斑滋阴，配合来煲汤可健体强身，增强抵抗力，对身体较弱的人是很好的滋补汤水。儿童饮用更可补充体力，读书都更加醒目些。

材料

山班1斤

红枣10粒

党参1两

准山半两

果皮1片

做法

山班去鳞开肚取肠脏洗净，用热水冲山斑去潺。果皮浸软去瓤，备用。

煲内放适量水煲滚，将上述材料全放入，水滚后转慢火，煲三个小时即可饮。

猪肚枣汤

材料

猪肚半个

红枣6粒

黑枣6粒

姜三片

调味

盐1茶匙

做法

净的半个猪肚，隔水蒸熟。

再拿出来分切成小块，放入已泡软的红枣及黑枣。

加适量水，再慢火煮所有材料二小时，最后撒上盐调味即成

家常罗宋汤

材料

牛肉1斤

蒜头10粒

葱2根

姜1块

月桂叶1片

丁香2粒

洋葱1颗

薯仔1个

红萝卜2根

蕃茄2个

椰菜1个

腌料/调味

酒3匙

做法

牛肉切块，川烫去血水，捞起备用.

起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)

洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可

补血安神牛腱汤

生活紧张，心悸不安，要调理身体，可用淮山、杞子、龙眼肉煲牛腱汤作食疗，常饮能补气血、养颜强体。

材料

牛腱12两

杞子1两

淮山1两

龙眼肉6钱

水8碗

调味料

姜2片

盐1/2茶匙

做法

龙眼肉浸洗乾净，牛腱洗净切厚件。

将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲2.5小时，落盐即成。

材料

雪菜2两

黄花鱼1条

生姜2片

葸粒适量

盐适量

粟粉适量

胡椒粉适量

油适量

绍洒适量

水适量

做法

雪菜用清水略浸，洗净切长度备用。

生姜刮皮洗净，切2片，备用。

黄花鱼洗乾净，用少许幼盐、粟粉、胡椒粉略腌。

起油镬先爆香姜片，再捞起姜片弃掉，放入黄花鱼。

将黄花鱼煎香，灒酒，落水煮滚。

放入雪菜滚10分钟，洒些胡椒粉，即可饮用。

明目润肤猪润汤

香港人生活忙碌，脾肾皆虚，导致皮肤枯乾，头晕眼花，要改善这个问题，可用红萝卜煲猪润汤作为日常食疗，能收明目润肤之效。

材料

红萝卜 5两

猪润 2两

盐 1茶匙

水 4碗

做法

红萝卜去皮切片。

猪润洗净切片。

将水煮滚，放入红萝卜，用慢火煲个半小时，再加入猪润，落盐煮5分钟便可食用。

润肤养颜燕窝汤

女性滋补不足，容易变成黄面婆，要精神焕发，多饮养颜燕窝，就可以做个靓靓老婆。

材料

南北杏 4钱

燕窝 3钱

花旗参 4钱

瘦肉（氽水）10元

水 5碗

盐 1茶匙（拨平匙面）

做法

南北杏用水浸洗。

花旗参洗净切片。

燕窝浸洗乾净，连同其他已洗净的材料放入炖盅内，炖2.5小时，落盐即成。