蒜苔的做法大全家常菜

蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉制作方法：

所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。

1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏猛伏模干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。

2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀厅手腌制5分钟。

3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水枝缓，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。

4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。

最经典的家常菜肉末炒蒜苔,有没有高大上的做法呢

四五月正是吃蒜苔的季节，下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及创意吃法。我们在选蒜苔的时候也是有小窍门的，首先看蒜苔根部有没有发蔫，发蔫的蒜苔说明已经放了很久了。其次选的时候哪些很粗的不要选，粗的蒜苔比较老，口感也不好皮比较硬嚼不动。春天是蒜苔最新鲜的时候，刚刚长出的蒜苔鲜嫩多汁，用它来炒肉别提多香啦，相信很多人都非常爱吃，以前上班的时候我午饭尤其爱吃蒜苔肉丝盖饭，曾经在一段世瞎时间几乎天天吃也吃不腻。

蒜苔可以炒制、腌制都是不错的选择。最家常的做法是青炒蒜苔、蒜苔乎皮配肉等等吧。蒜苔炒肉丝是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家户户都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。那么，如何使这道菜做到色泽诱人、蒜苔入味、肉丝嫩滑呢？儿子还有一个爱好就是特别爱吃蒜岁返差苔，我就想能不能用蒜苔和肉做一道特色的丸子呢！想来想去终于让我想出一个做法，这样做出来不仅美观漂亮而且营养美味，看着就特别有食欲。看着儿子狼吞虎咽的吃相，心里也是一种满足啊。

豆皮是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质，却不含胆固醇，富含钙质和维生素D，可以有效地补充钙质、预防骨质疏松。同时热量又很低，所以豆制品很适合减肥健身人士人食用。用蒜薹和豆皮简单炒炒就是一盘美味！这两种食材都是常见的，一起炒有营养还下饭，热量低不长肉，吃多也不发胖呢！千张口感筋道，嚼起来很有弹性，蒜薹鲜嫩脆爽，这道菜很清淡，配上一碗米粥，吃得真舒服。”

蒜苔的做法大全家常菜视频

蒜苔炒肉

1、首先将猪肉的血水洗净，再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙。

2、因为猪肉是比较腥的，所以需要操作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟。

3、接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断，口感会更佳。

4、这时锅中就可以加热了，先将猪肉倒入，一直不停的翻炒，等变色了就可以将之盛出。

5、这肢衡时将蒜苔放入，大火煸炒，中间再加点水，等蒜苔开始变软了就放入猪肉。

6、最后就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精、白糖，翻炒几下就可以出锅了。

蒜苔炒鸡蛋

1、将蒜苔折取好，再将它放入水中仔细清洗。

2、将鸡蛋打碎，用筷子不停的搅拌。

3、这时开始热锅，随后将蒜苔放入，进行大火翻炒。

4、这时可以加入适量的食盐、五香粉，将蒜苔不断的翻炒以至于它可以入味。

5、随后就可以倒入鸡誉丛蛋液了，直接庆饥樱撒在蒜苔上。

6、蛋液会完全包裹住蒜苔，再将蒜苔翻个儿，等鸡蛋的颜色变金黄了就可以吃了。

蒜苔炒香干

1、首先将蒜苔洗净，再用手直接将它掰断。

2、将香干直接切丝备用。

3、我们需要事先调制一个酱汁，将适量的蚝油、生抽、清水搅拌在一起，备用。

4、等食材都准备好了，就可以热锅了，放入适量的植物油，随后放入蒜苔，大火迅速翻炒。

5、接着就可以放入香干了，也是快速翻炒。

6、现在就可以倒入酱汁了，将食材翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁。

7、等汤汁收好了，就可以盛出了。