酱焖鲫鱼的家常做法

酱焖鲫鱼的做法步骤图,酱焖鲫鱼怎么做好吃

用料

鲫鱼两条

海天豆瓣酱，面粉，葱，姜，蒜，八角各少许

酱焖鲫鱼的做法

将鱼划核宽刀裹面粉放油锅煎炸，待焦黄后放入盘中待用。

另起锅放油，油热后放入葱姜蒜，八角，出香味后携圆放入豆瓣酱，煸炒后放入鱼，然后加水进辩氏塌行熬制。

汤浓出锅

酱焖鲫鱼的具体做法

食材明细

原料：

鲫鱼 2条

调味：

豆瓣酱 2勺

生抽 2勺

老州卖此抽 1勺

醪糟配此 2勺

姜

葱

食用油

干辣椒

红辣椒

料酒

八角 2粒

桂皮 1节

白糖 1勺

醋 4勺

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

2.锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

3.取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、册迅老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。

4.锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。

5.倒入味汁酱料炒香。

6.倒入适量开水，大火煮沸。

7.码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）

8.将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

9.将汤汁大火收至浓稠。

10.汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

希望你做出满意的鱼

酱焖鲫鱼的做法

前言

昨天在市场上看到鲫鱼打特价，说是鲫鱼卖干豆腐的价，3元一斤，于是就买了3斤，回家酱焖。

酱焖鲫鱼是一道家常菜品，主要激租散食材是鲫鱼，主要烹饪工艺是焖。做法简单，营养丰富。

做了一下味道还不错，就和大家分享一下，缺点就是鲫鱼刺太多了，吃起来很麻烦。

材料

主料：鲫鱼1500g；

辅料：油适量、香菜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、葱适量

酱焖鲫鱼

1

鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。

2

锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。

3

葱、蒜切丝，香菜切碎备用。型禅

4

锅内放油，放入豆瓣酱炒香

5

加入葱丝、蒜丝一同翻炒

6

加入水，烧开放入煎好的鲫鱼，注意汤汁要没过鱼身

7

小火炖煮15分钟左右，把炖好的鱼捞出装盘，洒上香菜末，浇上汤汁即可

小贴士

鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。

由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了明氏。