番茄炒菜花的做法家常

西红柿炒菜花怎么做

西红柿炒菜花

特别简单的一道家常菜，有种妈妈的味道。

用料

花菜半个

西红柿 2个

西红柿炒菜花的做法

油热，葱白末爆香。

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1勺番茄酱1酱油翻炒快速翻炒。

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倒入西红柿块翻炒片刻。

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菜花需焯烫一下，倒入锅内翻炒。

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大火翻炒水淀粉勾芡，盐调味。

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装盘撒葱花即可。

西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调竖者料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：

1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；

2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，如羡其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各余橡薯种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。

番茄炒菜花的做法

主料：菜花400克，番茄200克

调料：淀粉(豌豆)15克,色拉油40克,白砂糖20克,盐3克,味精1克,醋5克

特色：甜酸脆嫩。

做法：

1.将缺芦缓菜花掰成小块，用清水洗净，放到热水里焯一下，焯到八成熟，捞出，控净水备用。淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2.番茄洗净，切块儿。

3.炒锅内放色拉油，加入番茄煸炒，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，最后放焯过水的菜花，煸炒几下，淋上剩余的色拉油，出锅就算好了。主料：菜花(350克)

辅料：番茄(50克)

调料：白砂糖(20克)醋(10克)盐(1克)料酒(10克)味精(2克)花椒(3克)淀粉(豌豆)(5克)香油(15克)番茄酱(25克)大葱(10克)姜(10克)花生油(30克)

制作工艺

1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水；将番哗激茄洗净，切成小块。

2.锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

工艺提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。主料：菜花、西红柿

辅料：大葱、葱

调料：番茄酱、白糖、食盐

做法：

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，冲洗干净。

2、番茄洗净，切成小丁。

3、锅中加水烧开，水沸伏模腾后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。

4、锅里倒油，烧至六成热时放入大葱爆香。

5、倒入番茄酱翻炒。

6、再倒入少许清水大火烧沸。

7、将切好的菜花和番茄丁放入锅中。

8、加入盐和白砂糖翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可。

西红柿菜花怎么炒

很多蔬菜都可以和西红柿一起炒来吃，今天为大家推荐的是花菜炒西红柿这道美食，这是一道很普通的家常菜，每个人都有必要学会，这样的话今后就可以举桥哗自己做出来吃了。

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花菜西红柿怎么炒？正确方法应该这样做

一、番茄炒菜花

材料

中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）

做法

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，正行菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。

4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

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花菜西红柿怎么炒？正确方法应该这样做

二、消悉西红柿炒菜花的做法

1.西红柿去皮

2.西红柿切小丁

3.菜花冲洗，掰成小块，洗净

4.锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右

5.即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）

6.洋葱切碎（大葱也可）

7.锅子放油，放入洋葱煸炒

8.加入西红柿丁，煸炒

9.煸炒至西红柿软烂，成泥

10.加入焯水的菜花，煸炒

11.加入生抽（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）

12.煸炒片刻，加入少许白糖

13.煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可

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花菜西红柿怎么炒？正确方法应该这样做

三、烹饪技巧

1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。

2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。

3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。

4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。

5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。