熬白菜的家常做法

熬小白菜的家常做法

食在天津卫【谁会不爱吃熬小白菜呢】熬小白菜的灵魂是酱豆腐，吃起来咸鲜适口，越吃越有滋味。熬小白菜要放粉丝，吃着才想，还要放虾仁或者虾皮。记得小时候在姥姥家，邻居张奶奶家熬小白菜还耐放豆腐和土豆。那么，在家如何制作熬小白菜呢？1.准备小白菜，清洗干净，锅中水煮沸，放入小白菜焯水，捞出，放团早入凉水中，再捞出沥干水分。2.将小白菜切好。3.锅中葱姜炝锅，放入虾仁（虾仁可以提前用料酒和橄榄油抓匀腌一会）炒至基本变色时，加适量的料酒，翻炒。酱豆腐捣碎后放入锅中，不断的翻炒，炒匀。4.放入小白菜，充分的不停的翻炒均匀。5.加适量的热水，搅拌均匀。盖上盖子。6.煮大概6~7分钟左右，放入泡好的粉丝，盖上盖子煮1~2分丛或轿钟左右，搅拌均匀。7.关火，加点香油或者花椒油，搅拌均匀，盛出。熬小白菜就做好了渗肆。熬小白菜，搭配米饭吃，太香了。Via

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熬白菜的用料

豆腐 1块（2分之一）爱吃就仿神多放点粉条一小把姜 3-4片葱大葱4分之一根白菜半颗八角 2个五花肉 300克盐适量生抽适量料酒适量蚝油适量平菇适量青蒜一根香醋一点点小米椒 5个（我喜辣，你若不首缓能吃也可去掉）豆瓣酱一勺

熬白菜的做法步骤

步骤 1

1.把菜都整理一下，比如：葱姜蒜都切好

步骤 2

2.锅中备芹亏加油烧热，放入豆腐煎上色，出锅备用。

步骤 3

3.炒锅中加油（油少放一点，五花肉会煸出油）放入五花肉，煸炒一下。油出来后，把肉拨到一边加入豆瓣酱煸出红油放入葱小米椒姜蒜八角爆香，放入平菇翻炒一下

步骤 4

4.加热水，烧开前放入料酒和一点点香醋。放入豆腐煮20分钟左右加白菜粉条煮熟出锅前放入青蒜和蚝油。出锅即可～

熬白菜肉菜的家常做法

1、将五花肉洗净切小块，大白菜洗净切碎，葱扎成结，姜拍碎；

2、炒锅内入油，将大白菜焙熟盛出待用；

3、将五花肉倒入锅中干焙至出油；

4、然后加入水，老抽，葱，姜，八角，糖，盐用小火慢慢炖；

5、炖至卤快收干时加入大白菜，煮3-5分钟后加入鸡精关火；

6、盛出装盘，撒上些蒜花即可。

五花肉、白菜、粉条、豆腐泡、姜片、蒜片、白砂糖。调料食材有盐。

1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；

2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净；（这时要用温水的说）

3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。

4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味；

5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条；

6、白菜手撕成大块，3分钟后放入，熟后放入豆腐泡，红烧肉即可。

净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克。猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。

制作过程

1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。 2.将猪油放入锅内，下源尘放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。

300g五花肉300g白菜20g粉丝15颗花椒1/3颗八角6g葱1g姜配料适量油适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量鸡粉

1姜切条状，葱切大块

2五花肉切方块

3热锅冷油放入冰糖化成蜂蜜色泽

4加入五花肉及葱姜，花椒，八角，加入老抽和水，大火烧开后转小火炖1小时

5加入白菜段炖软入味

6加入粉丝，最后加生抽，盐和鸡粉

1、大白菜用手撕的方法撕成小块焯水。

2、红烧肉和汤汁一起倒入锅中（这个已经冻起来了。）

3、大白菜倒入锅中，焯白菜的水不用，再码裂哗倒入适量生抽调味

4、煮至大白菜软烂即可。

注：

1、肉的选择要选择一层瘦一层肥的，这样肉吃起来才肥而不腻。

2、尽量选择黑猪肉，比较香。

3、素鸡是一种豆制品，在豆制品处应该可以看到。此菜的特点是非常吸油。

4、我用的是厚迟行底的锅具，这样可以让肉在锅中煮的时候火力比较均匀，另外最好选择不沾的锅具，这样肉不容易粘。

5、红烧肉一般是甜而不腻，如果你特别喜欢吃甜的，这个菜的冰糖量可以放到50-70克。盐就不用放了，生抽和老抽已经有盐，另外甜味较重，所以不用放盐。