家常松糕的做法

做松糕的做法是怎么样做

在一定的地区的人们都非常的喜欢吃松糕，也许在有些地方他们利用过节的时候来做一些松糕，中国的地方这么大，每个地方的风俗都不太一样的，对于非常喜欢吃松糕的人们来讲，松糕的做法大家都是非常渴望知道的，在一般的生活当中尤其是小孩子们特别的爱吃，所以家长们都非常的关注，那么接下来就为大家解决一下这个问题松糕的做法详细操作步骤是什么呢？

南瓜松糕

原料：粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克、南瓜泥约200克、豆馅约200克、糖粉或绵白糖30克。

做法：

1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀；

2、倒入南瓜泥，拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散或雹的粉粒；

3、将搓好的粉过筛（一定衫渗帆要过哦，要想更加细腻就要过两次）；

4、在模具内部薄薄涂一层油，先在周围摆上几个切好的生南瓜片；（装饰用，也可不放）

5、将一半的细粉倒入，铺平；

6、将豆馅铺在上面；

7、再将剩下的细粉倒入，将表面刮平；（不要压，保持细粉呈松软状态）

8、放入蒸锅中，表面盖上屉布，大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰；

9、保存时表面要盖上保鲜模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，蒸糕会变硬，再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初（不建议微波炉加热，口感可能会喊雹发干发硬）。

备注：

1、做普通松糕的话，粘米粉、糯米粉、水的比例约为1:1:0.35，水使粉类保持潮湿并松散的状态，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调，1：1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些，粘米粉多口感则更加松软；

2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比较干，则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准；

3、大多数方子都是用糖粉，我用的绵白糖。糖量可自行调整，这个南瓜本身含糖，豆馅也是甜的，所以糖放得并不多，根据口味增减吧；

4、中间的豆馅可以不放，可以全部用细粉做成松糕，或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料，要注意的是馅料不能太湿软，不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果，则要尽快吃完，不得久放；

松糕的做法家常做法

正宗松糕的做法

食材：糯米粉、大米粉、清水、干桂花、细砂糖

1.将糯米粉，大米粉和细砂糖倒入一个大碗里，混合均匀

2.将清水一点一点地加入粉类，一边加一边凳改搅拌

4.一定要没有干粉；用手抓一把米粉，能成团

5.用手轻轻一捻，又能松散开的这种状态

6.准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到四周抹油，底部垫油纸的模具中即可

7.全部的米粉都筛进模具中，表面用勺子抹平整，千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，利于后期脱模

8.撒上适量干桂花，再用刀将面粉切割成小激闷方块

9.模具上遮一层湿纱布，放入蒸锅。开水上锅，蒸40分钟左右，焖10分钟，蒸好的松糕端出来，放凉脱模。

小贴士：

1.粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否则口感会粘

2.一定要过筛，千枣铅判万别偷懒

3.没有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，内壁抹油，才能顺利脱模

4.大米粉可以买现成的，也可以用家里的大米用破壁机打碎的

广东蒸松糕的家常做法

面粉 100克

玉米粉 100克

白糖 20克

酵母 3克

鸡蛋 1个

食用油少许

1.面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。2.加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。3.大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水亩帆分。4.准备适量大小的不槐世锈钢盆，盆中刷上食用油。5.面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。6.蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟铅耐肢。7.松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。注意：做松糕的时候可以放入自己喜欢吃分果脯，干果等。