土豆馅饼的家常做法

土豆丝馅饼做法

土豆丝馅饼做法

土豆丝馅饼做法，土豆的做法有很多，土豆丝我们一般都是炒好了直接吃或是炸成署条，怎么做都是一道美食，最近我发现颂携了一种土豆丝的新吃法，下面给大家分享土豆丝馅饼做法，一起学着做起来吧！

食材清单

土豆1个

中筋小麦粉 300克

干酵母 3克

白糖 3克

温水140毫升

生抽 10克

盐 2克

大蒜2个

香醋 10克

制作步骤

步骤1、面粉放入大碗里，加入白糖、干酵母，用温水和成柔软光滑的面团；放在温暖的地方密封醒发至2倍大小；

步骤2、准备馅料，土豆去皮，切成丝，洗净捞出沥干水分；

步骤3、锅内加入少量植物油，放入大蒜片炒香，放入土豆丝，放入生抽、香醋、盐翻炒均匀，出锅之前加入适量葱花即可；

步骤4、盛出放凉备用；

步骤5、面团发酵好的状态；

步骤6、发酵好的面团，揉搓排气，然后搓成长条；

步骤7、切成大小一致的`小面剂；

步骤8、取一个小面剂稍微擀薄，包入适量的土豆丝馅料；

步骤9、像包包哗携子一样封好接口；

步骤10、然后稍微按扁，成饼的形状；

步骤11、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，开小火馒煎2分钟，然后翻面盖盖再次馒煎2分钟，直到两面金黄色，按压表面迅速回弹就表明熟透了；

步骤1

土豆去皮、擦丝、洗一下，控水

步骤2

坐锅，放油，炸香蒜碎，浇在土豆丝上

步骤3

放盐、酱油、鸡精拌匀

步骤4

发面面团一块

步骤5

切小剂子

步骤6

压皮

步骤7

放上馅儿

步骤8

捏好，按一下

步骤野芦伏9

电饼铛加热，一个一个摆入饼胚

步骤10

盖盖煎熟即可

土豆丝馅饼馅怎么调

【食材】

饼皮：面粉300克盐4克小苏打3克食用油20克 50℃左右的温水170克

馅瞎顷料：土豆两个（大）红葱2根五香粉8克盐9克鸡精6克胡麻油20克

做法步骤

第一步和面面粉倒入盆里，加入盐，小苏打搅拌均匀，用50℃左右的水和面，面和成大面絮状，加入食用油，下手揉成面团。静置5分钟后再次揉面，揉成光滑的面团饧面备用。

第二步做馅料

1土豆洗净去皮擦丝，先加入盐搅拌均匀，把土豆丝按压紧实，放到盆子的一边，将盆子垫高一点，渗出多余的水分，倒掉土豆水，不用攥干，土豆丝攥太干口闷神埋感不好。

2控干水分的土豆丝放入胡麻油，五香粉，鸡蚂蚂精，盐之前加过了就不要再放盐了，搅拌均匀备用。土豆丝和五香粉胡麻油最配，或者十三香也行，没有胡麻油用菜籽油，不过没有胡麻油调的土豆丝馅香。

第三步擀皮包馅

1饧好的面，拿出来放案板上，不用揉，直接整理成长条，下成均匀的面剂，约50克一个。

2将面剂按压成圆形，擀成约2到3毫米厚的薄饼。

3在薄饼的一边放上调好的土豆丝，铺均匀，将饼皮的另一边拉过来，按压紧实收口。

4同样的方法，一次做好两三个饼待烙。

第四步烙馅饼

1电饼铛或平底锅预热，刷一层油，放入做好的饼坯，盖上锅盖，中小火烙至馅饼的表面凝固。

2在凝固的馅饼表面刷一层油，翻面，盖上锅盖继续中小火烙至饼的另一面呈金黄色，再次翻面。

3将一张饼放到另一张饼的上面，锅里腾出地方来烙剩下的饼，同样的方法，烙完所有的馅饼后，将所有馅饼叠放在锅里。

4将所有的馅饼都叠放好后，倒入适量胡麻油，没过馅饼1/2的开水，盖上一个高点的锅盖，开大火烧开转中火焖煮56分钟左右直到水收干，再焖2分钟即可出锅。

5做好的土豆丝馅饼，表皮柔软，土豆丝馅咸香软糯。既可以做主食又可以做早餐吃。一次可多做些放冰箱。

土豆饼的家常做法

土豆饼的家庭简单做法：

主料：闭迟锋土豆条100克、中筋面粉50克。

辅料：葱花5克、盐3克、十三香2克、胡椒粉2克、食用油5毫升。

步骤：

1、土豆去皮洗净备用。

2、准备好葱段。

3、用工具把土豆磨碎成泥状（我用的是多功能的插菜板）。

4、土豆磨碎后是这样。

5、把磨好的土豆泥挤出水分（我是用蒸布包着挤出水的）。

6、挤出的水放在碗里沉淀。

7、轿晌把旦神准备好的葱切碎。

8、把沉淀好的水倒出，留下底部的淀粉。

9、将沉淀下来的淀粉和葱碎倒入挤好水的土豆泥中。

10、在盆中加入调料（五香粉、酱油、鸡精、盐、蚝油）。

11、像揉面一样在盆中充分的揉匀。

12、锅中加入底油，油温四成热把土豆泥放到锅中轻拍成饼状。

13、完成。