烧油菜的家常做法视频

烧油菜的家常做法步骤

烧油菜的家常做法步骤：

用料：油菜、蒜、姜、料酒、盐、淀粉、香油。

步骤：

1、油菜洗净，大棵的可先用刀把油衫梁菜白拍松，这样容易进味儿。

2、姜蒜切片备兆塌耐用。

3、热锅凉油油温上来后下姜蒜爆香。

4、下入油菜翻炒，一定要大火，菜变软下料酒族春、花椒水，这两样调味品要顺锅边倒入，不要影响菜的温度，加入盐。

5、水淀粉勾芡汁，淋入香油，起锅。

油菜怎么做好吃家常菜

香菇炒油菜

准备材料：油菜200克香菇10个姜蒜（适量）

做法

先将油菜去掉老叶和根部，清洗干净，如果太长就对半切断。

我在菜市场买的新鲜香菇，不需要泡发，直接洗净去掉香菇蒂，然后切成片即可。姜，蒜切粒。（用干香菇也可以，提前将其带洞泡发，再切成片）

锅里水烧开，下入香菇焯水2分钟，捞起来沥干水分。焯过水的香菇，口感更鲜嫩。

另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜粒，煸炒出香味。

下入油菜翻炒几下，然后下入香菇翻炒均匀。

调入1勺蚝油，少许盐，胡椒粉。因为蚝油自带咸味，盐只需要衡隐一点点哟。

翻炒均匀，起锅。

小贴士：

1，香菇焯水后，口感更鲜嫩，而且也减少了香菇在锅里高温烹制的时间，营养更健康。

2，香菇可以用新鲜香菇，也可以用干蠢拦枯香菇，只需要提前将香菇泡发即可。

3，蚝油的量可以按照自家的口味多放一些，因为蚝油自带咸味，所以盐只需要一点点就好，而且一定要最后放，放早了油菜就会出水影响口感。

怎样炒油菜

将油菜炒好吃的方法如下：

食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

做法步骤：

第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子明态宴和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，激银然后迅速放到冷水中闭磨过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。