卷煎的家常做法

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主料

肉馅

150g

鸡蛋

3个

辅料

酱油

适量

盐

适量

肥猪肉

1小块

葱

适量

姜

适量

花椒粉

适量

淀粉

适量

步骤

1.肉馅加入葱末，姜末，花椒粉，酱油，淀粉，盐，搅拌上劲。

2.鸡蛋加入淀粉打散。

3.煎锅旦轿烧热，拿一块肥猪肉擦一下锅。

4.倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。

5.把鸡蛋饼平铺好，均匀的宽穗抹上肉馅。

6.从一头卷起。

7.屉上铺玉米叶，上锅蒸制20分模巧肆钟。

8.凉后切片即可。

卷煎的家常做法是什么

1、将葱姜去皮洗净剁碎。

2、肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油。

3、用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好。

4、取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹。

5、剩余的边缘刷上蛋黄液。

6、顺没有蛋黄液掘并的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的。

7、将卷煎放入铺好蔽销蒸笼布的蒸判并迹锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可。

8、取出稍凉后切块装盘。

家常卷煎的做法

用料

猪肉半斤

胡萝卜（还可加入木耳，今天家中没有木耳了）半根

鸡蛋四个

淀粉小半碗

葱一段

姜一小块

盐一勺

料升粗酒一小勺

生抽两勺

蚝油一勺

五香粉（或白胡椒粉、十三香）一点点

家常版卷煎的做法

将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌，再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟（着急的话不放置也可以）

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这次用四个鸡蛋加水淀粉正好瘫了四张鸡蛋皮（水淀粉调的时候淀粉多一点，水少一点，四个鸡蛋我加了正常历唯大小碗的三分之一的水淀粉）

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往鸡蛋皮上抹肉馅，抹均匀，不用太厚。

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卷好上蒸锅就行。（怕蒸完出水可以选择用保鲜膜密封，但是我妈妈非常不喜欢保鲜膜，所以即使出水我也直接蒸了，当然也可以借鉴堂妈小厨大大的方法在下面垫上筷子，但是我发现我家的碗太小了，只有照相的时候筷子撑住了，放入蒸锅立马就掉了…所以我后来直接放碗里蒸的，肯定碗底出水了。）

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最后可以切好开吃啦～虽然不是吵烂镇特别美味但还是挺好吃的～

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