豆角卤面的家常做法

长豆角卤面的家常做法大全窍门

1、面条上蒸锅蒸制；

2、豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用；

3、上炒锅放油，先炒肉丝+葱姜，再下豆角、鲜香菇，加盐、酱油等调味，放水没过蔬菜，焖熟；

4、面条出锅挑散，放入炒锅中浸泡，也称之为卤；

方法二

1.准备所需材料。

2.葱姜切末，豆角切碎。

3.热锅凉油。

4.爆香葱姜末。

5.放入豆角丁翻炒至变翠绿。

6.放一勺自家的黄豆酱炒香。

7.倒入适量清水稍炖一会，出锅前倒入水淀粉勾芡。

8.另起锅煮熟面条，捞出放上豆角卤便可。

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菜谱小贴士：

1、黄豆酱换成酱油或者其他什么酱也都不错。

2、煮面条的水中少放一些盐可以防止面条粘连

面粉(适量)豆角(适量)五花肉(适量)

调料姜末(适量)蒜末(适量)花椒(适量)食用油(适量)盐(适量)料汁(适量)鸡精(适量)厨具炒锅

制作方法

1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。

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2豆角洗净，将豆角切成段。

3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。

4将醒发的面揉成面扮友闹团，擀成大圆饼。

5把面饼折叠起来。

6用刀切成宽一点的面条。

7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。

8炒锅上火，油烧热厅罩后放入花椒爆香。

9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。

10再倒入调好的料汁。

11放入豆角翻炒一会。

12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。

13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。

14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。

15蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。

16这是炖好的豆角。

17最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。

制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、豇豆段、葱花挑拌均匀即成。

卤面怎么做好吃,豆角卤面的家常做法

河南家常豆角卤面的做法

1.

豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。

2.

锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒

3.

肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟

4.

后加豆角翻炒

5.

待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。

6.

加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。

7.

烧脊键开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。

8.

将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。

9.

十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸判野数熟搅拌匀就好了。

10.

十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香掘首喷喷的卤面出锅了。

豆角卤面的做法步骤图,豆角卤面怎么做好吃

用料

豆角 10元

肉丝 10元

番茄碧尺 2个

细面条 5元

鸡蛋 2个

豆角卤面的做法

蒸锅刷油，防止面条粘锅

面条上锅蒸20分钟，可以淋油防粘，面条中间悔敏高扯断一次，不然太长了。

鸡蛋和肉丝分别炒熟，豆拿好角番茄切好准备着

锅里加水生抽老抽盐

蒸了20分钟的面在酱汁里拌匀，放回蒸锅继续蒸20分钟

等蒸面的时候把番茄豆角鸡蛋肉丝炒熟

一层面一层菜铺在一起蒸几分钟入味

出锅，随手做一个凉菜一个汤，开饭

小贴士

卤面可以一次多做一些，放冰箱再加热可以微波/蒸/炒，味道更好。

这么多大概是5个人的饭量