创意家常菜做法大全集

肉馅豆腐皮卷做法大全

今天是元旦，也是“阳历年”，这一天家人都回来了，为了庆祝团聚，在菜市场买了三斤肉馅儿，两张豆腐皮儿，准备做一道美味的“创意菜”，端上桌太受欢迎，有点出乎我的意料，色香味俱全，味道再家常不过了，收拾碗筷时发现，唯核山独这道菜吃干净了。

这菜在我家的“上桌率”非常高，荤素搭配，两者相结合，营养给的恰到好处，关键再配一碟蘸料，鲜嫩营养又入味，端上桌才转了一圈，基本就光盘了，豆腐皮也叫作千张，每个地方叫法不同，儿童长期食用，能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，元旦这天晚上，一定要试试这道菜，大人小孩都爱吃。

【豆皮卷肉】

【食材】豆腐皮、猪肉馅、葱姜、淀粉

【调味】盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香

1、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。

2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。

3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。

4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。

5、准备两张豆腐皮，把调好的肉改旁中馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳了。

技巧总结

豆腐皮也叫作千张，价格便宜，营养丰富，做这道菜的时候，先处理肉馅，放入调料入味，顺启液着一个方向搅拌，别忘了最后淋入一些水淀粉，这很关键，肉馅做好了，也就成功一大半了，上汽蒸20分钟即可。

原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜。

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1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉晌并，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥蔽谨蠢干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，宏陪就可起锅啦!

蒜蓉蒸虾的好吃做法

没衫态稿有创意的生活枯燥无味，没有创意的菜也是食之无味。家常小菜吃的厌倦，便要搞点花样出来。

用料

大虾 8只

大蒜一头

生姜 30g

小葱 20g

植物油适量

精盐适量

蒸鱼豉油 2勺

做法步骤

1、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾闭颂枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。

2、蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。

3、撒点葱花，淋适量的蒸鱼豉油，然后把油烧的冒烟之后或孝浇在葱花上。大功告成！

小贴士

虾要用鲜活的，蒸出来色泽鲜艳，口感Q弹。