椒盐皮皮虾家常做法

椒盐皮皮虾的做法 家常

椒盐皮皮虾的做法家常：

主料：皮皮虾300克、洋葱半个、青辣椒1个、独头蒜4个、生姜4片、大葱一根。

辅料：档迹迹烧烤料适量、黑胡椒碎适量、海盐适量、玉米油少量、苹果醋少量。行并

步骤：

1、准备食材。

2、锅中烧水煮沸，焯水皮皮虾，加入少量苹果醋州棚去腥味。

3、切好配菜，皮皮虾捞出控干水分。

4、所有配菜加一起。

5、黑胡椒碎、海盐、烧烤料、玉米油加入。

6、拌均匀。

7、平铺再空气炸锅的炸篮中。

8、选择烤鱼模式200度12分钟。

9、中途可以取出翻动几下，出炉即可食用。

10、皮脆肉嫩，超好吃哦！

家常椒盐皮皮虾的做法

食材

皮皮虾 1斤

椒盐核中 4克

生抽适量

料酒适量

葱姜适量

方法/步骤

准备材料，皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多，先不要着急去打老板，因为我这里其实是一斤三两（调料我是按一斤的量写的）。泡半小时后用筷子搅搅，把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的，如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈

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锅内放水烧开，然后把皮皮虾倒进去，煮一分钟。因为我不喜欢油炸，直接煎又怕壳太厚不会熟，所以先用水煮再煎

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翻个面再煮一分钟捞起

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拿个铁锅开火，千万不要拿不粘锅，会刮花的，皮皮虾本身也不会粘锅，不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠，早脊争取让锅面都沾上油

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把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒

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倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟

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然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底，争取让每一只皮皮虾都被油升华到。

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煎两分钟后翻个面继续煎，煎的时候记改睁山得转动锅，让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟，然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟，煎到皮皮虾的壳变成橘色

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END

注意事项

接着沿锅边洒入料酒

待料酒烧干后加入生抽炒匀

椒盐皮皮虾的家常做法

椒盐皮皮虾最简单做法做法介绍

这个时季，海边小城的酒店里最火爆的却是椒盐做法【椒盐皮皮虾】，被称为吮指第一鲜。自己在家尝试做一下，椒盐的做晌轮法，味道更浓郁。颗颗晶莹饱满的皮皮虾，外酥里嫩香Q弹牙，味道超赞完胜大酒店，让人回味无穷。

中国不同地域的人们对于皮皮虾的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、濑尿虾、琵琶虾、花不来虫、皮皮虾，等等。我们威海当地人管这种虾叫做爬虾或者虾爬子。

每年的四到六月间，它的肉质最为饱满，味道极为鲜美，我们海边人平常在家一般都是用盐水煮，这种最简单的烹饪方法就能释放出最自然的美味。

家常椒盐皮皮虾的虚谨散做法图解：

1、将皮皮虾洗净沥干水，用厨房纸吸净水分。



2、干锅倒入花椒和盐文火略炒盛出，g成细末。



3、锅里倒入油热至5成，倒入皮皮虾煎炸至熟透后盛出。



4、锅底留油，爆香干辣差氏椒和葱姜蒜。



5、倒入过油的皮皮虾，加入椒盐略炒即可。



椒盐皮皮虾怎么做好吃技巧：

1、皮皮虾洗净要用厨房纸吸净水分，不然过油时容易飞溅。

2、油倒入平时炒菜的2倍多就可以了。

3、椒盐用自己现炒的味道更香。

4、炒椒盐时要用文火炒至盐略发黄花椒出香味即可。

这个椒盐皮皮虾表面起来制作有点复杂，可是操作起来发现相当简单，而且是最美味的一种家常做法，喜欢吃皮皮虾的朋友可以试试这种制作方法。